Newsletters
SUSCRÍBETE A LA NEWSLETTER
Entrar

Tarta de algodón

Postres y dulces
Moderna

Ingredientes:

Ocultar 4 personas
250 gr de queso de untar (también podéis utilizar mascarpone)
100 gr de mantequilla sin sal (muy importante este último punto para que tenga un sabor más suave)
90 ml de leche entera (si queréis que sea más ligera hacedla con semidesnatada, pero desnatada no porque es demasiado líquida y pierde consistencia)
6 huevos medianos a temperatura ambiente (sacadlos media horita antes de la nevera)
1/4 cucharadita de zumo de limón
150 gr. de azúcar
90 gr de harina
unas gotitas de esencia de vainilla

Descripción

1. Precalentamos el horno a 160 grados por arriba y por abajo.
2. Derretimos el queso crema, la mantequilla sin sal y la leche al baño maría (podéis hacerlo por separado e ir calentando en el micro poco a poco y mezclar).
3. Una vez la mezcla esté homogénea, dejad enfriar.
4. Cuando la mezcla se haya enfriado casi totalmente, mezclar con las yemas  y la harina. La harina incorporarla siempre con un tamizador para que no queden grumitos, o si no, con un colador vais echando poco a poco y dando toquecitos a un lado hasta echar toda. Removed con unas varillas hasta que se mezcle todo bien.
5. En otro recipiente, batid las claras a punto de nieve. Podéis hacerlo a mano con las varillas de toda la vida o con una batidora eléctrica. Truquito: Para que se monten más rápidamente hacedlo en un bol grande y echad una pizquita de sal.
6. Añadir el zumito del limón y mezclad otra vez, incorporando a poquitos el azúcar .  
7. Incorporamos la mezcla de queso a la mezcla de clara montadas y mezclamos manualmente con movimientos envolventes hasta que esté todo bien mezclado. OJO: MUY IMPORTANTE hacer los movimientos envolventes, es decir, poco a poco, ya que si no se bajará la tarta en el horno y no quedará el efecto esponjoso. Echamos la mezcla en un molde redondo (yo he usado uno desmontable de 16cm) y engrasamos por las paredes y por los bordes o forramos con papel de horno (yo he utilizado esta última opción porque es más saludable) . A continuación, por fuera del molde forramos con papel de aluminio para que no le entre agua y horneamos al baño María.
8. Por último coloca un pedazo de papel de aluminio sobre la parte de arriba para que no se quede muy dorada.
9. Horneamos durante 1 hora y 10 minutos. Apagamos el horno y dejamos dentro unos 15 min más. Cocinillas, cada horno es un mundo, así que cuando se acerque a una hora,vamos pinchando con un cuchillito fino o con un palillo alargado y vemos como va. Cuando el palillo salga limpio apagamos.
10. Metemos en la nevera más o menos cinco horas y no desmoldamos hasta que enfríe. (no seáis impacientes que es una tarta muy jugosita y nos la podemos cargar).

Receta enviada por Justfoodlovers

Envía tu pregunta a nuestro chef

Si tienes cualquier duda sobre la receta en cuestión puedes utilizar este formulario para realizar tu pregunta y nuestro chef te responderá encantado.

Otros usuarios ya han enviado sus preguntas, así que si lo prefieres puedes revisar directamente las respuestas de nuestro chef.