Tarta cremosa de queso y panceta
Las tartas de queso no solo son dulces, también hay tartas de queso saladas que están muy muy buenas. Un ejemplo de ellas es esta tarta cremosa de queso y panceta Es muy fácil de elaborar y como veis con ingredientes muy sencillos. Animaos a elaborarla porque es resultado es muy agradable.
Lo primero que haremos será colocar todos los ingredientes para la masa en el robot de cocina y amasaremos hasta tener un bollo.
Después vamos a poner la harina en la procesadora junto a la manteca bien fría y cortada en dados. Procesaremos hasta que se granule. A continuación vamos a incorporar el vino y los huevos. Sazonaremos con sal y pimienta y procesaremos hasta que se forme un bollo alrededor de las cuchillas de la máquina.
Hay que completar el amasado sobre la mesa, estirar y forrar un molde para tarta previamente enmantecado. Reservaremos en la nevera.
Ahora vamos a fundir la manteca en una sartén y doraremos las tajadas de panceta.
Agregaremos la cebolla, mezclaremos y cocinaremos durante 5 minutos con la sartén tapada para que la cebolla "sude".
Luego vamos a destapar, a bajar el fuego y a cocinar hasta que los jugos de la cocción se evaporen. Sazonaremos con sal y pimienta a gusto, dejaremos entibiar la preparación y la distribuiremos en forma pareja sobre la masa.
Mezclaremos la crema de leche y los huevos con un batido ligero, sazonaremos con sal y pimienta a gusto, condimentaremos que ambos ingredientes deben integrarse con rapidez para evitar un batido muy aireado que crezca demasiado o desborde durante la cocción, precalentar el horno a temperatura moderada (aprox. 180º C).
Distribuiremos el queso gruyere sobre la preparación de cebolla y panceta, bañaremos toda la superficie con la mezcla de crema de leche y huevo. Hay que mover la tartera para que el batido se extienda e impregne el relleno. Vamos a cocinar esta tarta cremosa de queso y panceta durante aprox. 40 minutos hasta que la superficie se dore, retirar, dejar entibiar y servir mientras el relleno aun permanece jugoso.
¡Que aproveche!
