Tarator

El tarator es una crema que tanto vale como sopa, aperitivo o salsa proveniente de la cocinada de países pertenecientes al antiguo Imperio Otomano como son Turquía o Bulgaria. Es una crema estupenda hecha a base de yogurt y pepino como ingredientes principales, además de aderezados con hierbas y especias. Es delicioso en especial para acompañar pescados. Pruébala bien fría, ya verás cómo te encanta.

Lo primero es preparar los pepinos, pelándolos y cortándolos en pedazos pequeños.
Ahora se pican los dientes de ajo y se mezclan con los pepinos y las nueces molidas.
Echamos la mezcla anterior en un cuenco.
Añadimos en dicho cuenco el yogur y lo removemos todo echando el agua.
Ya por último, añadiremos el eneldo y el aceite de oliva.
Probamos y ajustamos el Tarator de sal a nuestro gusto. Lo tenemos que servir bien frío, ya que cuanto más frio este esté estupendo tarator, mejor sabrá. Un plato realmente refrescante, perfecto para los meses de calor.