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Tamales cubanos

Carnes
Segundo plato
Internacional, Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
carne picada ( de cerdo, 500 gr. ) carne picada de cerdo, 500 gr.
cebolla ( media ) cebolla media
pimiento rojo ( medio ) pimiento rojo medio
ajo ( 2 dientes ) ajo 2 dientes
tomate natural triturado ( 250 gr. ) tomate natural triturado 250 gr.
sal sal
maíz ( 1 lata ) maíz 1 lata
mantequilla ( 100 gr. ) mantequilla 100 gr.
harina ( 250 gr. ) harina 250 gr.
caldo de ave o pollo ( 250 ml. ) caldo de ave o pollo 250 ml.
aceite de oliva ( 25 ml. ) aceite de oliva 25 ml.
hojas de maíz ( 6 uds. ) hojas de maíz 6 uds.
Ocultar 4 personas
carne picada ( de cerdo, 1 kg. )
cebolla ( 1 ud. )
pimiento rojo ( 1 ud. )
ajo ( 5 dientes )
tomate natural triturado ( 500 gr. )
sal
maíz ( 2 latas )
mantequilla ( 200 gr. )
harina ( 500 gr. )
caldo de ave o pollo ( 500 ml. )
aceite de oliva ( 50 ml. )
hojas de maíz ( 12 uds. )
Ocultar 6 personas
carne picada ( de cerdo, 1,5 kg. )
cebolla ( 1 1/2 media )
pimiento rojo ( 1 1/2 ud. )
ajo ( 7 dientes )
tomate natural triturado ( 750 gr. )
sal
maíz ( 3 latas )
mantequilla ( 300 gr. )
harina ( 750 gr. )
caldo de ave o pollo ( 750 ml. )
aceite de oliva ( 75 ml. )
hojas de maíz ( 18 uds. )

Descripción

El tamal es el nombre de una receta de origen indígena que se prepara en diferentes lugares de América Central y Sudamérica y consisten en una envoltura de hojas de maíz que puede contener diferentes rellenos. El sabor de estos tamales cubanos rellenos de carne de cerdo te trasladarán a Cuba y seguro que se convertirán en uno de tus platos favoritos.

Paso 1:

Para preparar estos tamales cubanos, comienza preparando las verduras. Pica la cebolla, el ajo y el pimiento en dados pequeños.

Paso 2:

En una sartén amplia, calienta el aceite de oliva. Una vez caliente, añade las verduras y sofríelas hasta que la cebolla quede blanca y casi transparente. Cocínalo a fuego medio y remueve de vez en cuando para que no se te peguen la verduras.

Paso 3:

En la misma sartén añade la carne picada junto con las verduras y cocina 10 minutos. La carne soltará algo de agua y grasa por lo que se cocinará en su propio jugo. Pasados los 10 minutos agrega el tomate natural triturado y cocina 15 minutos más.

Paso 4:

En un bol mezcla la harina con el caldo de pollo y reserva.

Paso 5:

Mientras la carne se va cocinando, tritura el maíz con una batidora eléctrica o un mortero. Tiene que quedarte una pasta densa. Incorpora esta pasta al bol de la mezcla de harina y caldo de pollo.

Paso 6:

La carne ya estará lista. Agrega esta pasta a la sartén con la carne y remueve bien hasta que las dos elaboraciones se mezclen por completo. Rectifica de sal y pimienta.

Paso 7:

Ahora envuelve los tamales. Usa las vainas u hojas de maíz como envoltura. Coloca dos hojas sobre la superficie de la mesa, pon un poco de relleno dentro y cierra las hojas formando saquitos. Un hilo de algodón te ayudará a cerrarlos.

Paso 8:

Cuece los tamales cubanos durante 45 minutos. Sabrás que están listos clavando un palillo o brocheta en uno de ellos y si sale limpio ya están listos para comer.

Presentación:

Sirve los tamales cubanos en un plato grande y acompaña con salsa de tomate y cebolla. Verás que delicia.

Sugerencia:

Si no tienes tomate natural triturado para elaborar los tamales cubanos sustitúyelo por tomate frito estilo casero DIA, ahorrarás tiempo de cocción y le dará un toque delicioso.

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