Tallarines a la marinera

Los tallarines a la marinera son una auténtica delicia si se hacen poniendo todo el empeño, ya que no requieren mucho empeño pero, al igual que todo en la cocina, necesita mucha atención. Además, es importante intentar que los mariscos sean lo más frescos posibles y de buna calidad.
Poner los tallarines en una olla con agua caliente y un puñadito de sal, y dejarlos hervir y cocerse hasta que estén al dente. Una vez listos, escurrirlo muy bien, enjuagarlos con agua fresquita para que queden sueltos, y volverlos a escurrir.
Hacer un sofrito en una sartén con aceite poniendo el diente de ajo, la cebolla y pimiento, todos ellos picaditos. Una vez pochadas las verduras, agregar el tomate rallado, el tomate frito y una taza de caldo de pescado. Cuando la salsa se haya reducido un poco, agregar los mariscos y las gambas, y dejarlos hervir bajando el fuego y añadiendo el azafrán y un poco de sal al gusto.
Servir los tallarines marinados uniendo todo en una fuente y mezclándolo bien.