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Tallarines con salmón, langostinos y alcaparras

Arroces y pastas
Plato único
Moderna

Ingredientes:

Ocultar 4 personas
comensales: 4 1/2 kg tallarines 300 grs salmón fresco 300 grs de langostinos alcaparras
1 cebolla picada finamente
1 ajo picado
200ml nata líquida
3 cucharadas de salsa de tomate
cebollino picado
aceite
sal
pimienta
azúcar

Descripción

Para que mis hijos coman pescado tengo que inventarme multitud de platos. No entiendo porque cuando somos pequeños no nos gusta si cuando crecemos por norma general nos tiende a encantar. He descubierto que estos tallarines con salmón fresco, langostinos y alcaparras les encanta, asique de vez en cuando se los hago. Tienen un sabor sofisticado con las alcaparras, y el salmón y los langostinos le dan un toque maravilloso. Encanta a grandes y pequeños.
Comenzamos por cocer la pasta según las instrucciones del fabricante, una vez hecha la colamos, añadimos un chorrito de aceite para que no se pegue y reservamos en caliente.
Mientras, en una cazuela doramos el ajo picado y la cebolla, salpimentamos y añadimos una cucharadita de azúcar y medio vasito de agua. Una vez pochada añadimos el Salmón que hemos cortado en trozos no muy pequeños.
Lo salteamos todo con el fuego un poco más alto, damos un par de vueltas y ponemos los langostinos pelados. Seguimos moviendo hasta que veamos que está hecho el conjunto. Este es el momento en el que echamos el brick de nata líquida y las tres cucharadas de salsa de tomate. Dejamos que cueza o hasta que la salsa se haya ligado bien.
Echamos la pasta y removemos dándole unas vueltas, lo apartamos del fuego y mezclamos con las Alcaparras, ya podemos servir.
Una vez puesto en los platos estos tallarines con salmón y gambas, espolvoreamos con cebollino picado.

Para dar más sabor a los tallarines, podemos echar en el agua en el que se van a cocer una pastilla de concentrado de caldo de pescado.

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