Tallarines con nueces, anchoas y 4 quesos

Esta maravillosa receta siciliana tallarines con nueces, anchoas y 4 quesos, es estupenda para preparar una buena cena cualquier día de la semana.

La paste con le sarde,  una de las recetas más populares de Sicilia siendo más reconocida en la región de Siracussa. Empezaron a cocinarla las mujeres de los pescaderos para reutilizar ingredientes de días pasados. 

Para realizar esta receta tan tradicional y que te quede como una auténtica mamma, vamos a darte los siguientes pasos: 

 Paso 1: 

Cocemos la pasta en agua con sal y escurrir. Debemos sacar la pasta una vez que esté al dente, la escurrimos sin poner agua fría por encima, ni caliente. 

Paso 2: 

Rehogamos el ajo y el puerro, todo troceado, a fuego suave con un poco de aceite. Durante unos 4 minutos, cuando esté listo, añadimos la pimienta negra. 

Paso 3: 

En un recipiente hondo, trituramos las anchoas con ayuda de un tenedor. Añadimos la sidra natural, la salsa 4 quesos, las nueces y la nata.

Paso 5:

Ponemos al fuego para que reduzca ligeramente. Y finalmente trituramos toda nuestra mezcla, hasta que quede una textura cremosa. 

Paso 6: 

En un bol grande vamos a poner primero nuestra pasta ya cocida y ahora vamos a mezclarla con  la salsa de anchoas, queso y nueces. Hasta que nos quede una mezcla ríquisima. 

¡Buonissimo!. Ahora atrévete a hacerla en casa, es súper sencilla y no te llevará nada de tiempo. Además el sabor es muy especial y queda genial con un vino tinto de nuestra bodega DÍA. 

Intenta servir siempre la salsa mucho más caliente que la pasta, de este modo se unificará el plato y se quedará estupendo, así no nos quemará. 

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