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Tallarines con nueces, anchoas y 4 quesos

Arroces y pastas
Plato único
Internacional

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
tallarines o tagliatelle ( 400 gr ) tallarines o tagliatelle 400 gr
anchoas ( 5 ) anchoas 5
ajo ( 1 ) ajo 1
puerro ( 2 ) puerro 2
nueces ( 150 gr ) nueces 150 gr
sidra ( 200 ml ) sidra 200 ml
nata para cocinar ( 1/2 vaso ) nata para cocinar 1/2 vaso
aceite de oliva aceite de oliva
sal sal
pimienta negra pimienta negra
Ocultar 4 personas
tallarines o tagliatelle ( 550 gr )
anchoas ( 7 )
ajo ( 2 )
puerro ( 3 )
nueces ( 200 gr )
sidra ( 400 ml )
nata para cocinar ( 1 vaso )
aceite de oliva
sal
pimienta negra
Ocultar 6 personas
tallarines o tagliatelle ( 600 gr )
anchoas ( 9 )
ajo ( 3 )
puerro ( 4 )
nueces ( 250 gr )
sidra ( 600 ml )
nata para cocinar ( 2 vasos )
aceite de oliva
sal
pimienta negra

Descripción

Esta maravillosa receta siciliana tallarines con nueces, anchoas y 4 quesos, es estupenda para preparar una buena cena cualquier día de la semana.

La paste con le sarde,  una de las recetas más populares de Sicilia siendo más reconocida en la región de Siracussa. Empezaron a cocinarla las mujeres de los pescaderos para reutilizar ingredientes de días pasados. 

Para realizar esta receta tan tradicional y que te quede como una auténtica mamma, vamos a darte los siguientes pasos: 

 Paso 1: 

Cocemos la pasta en agua con sal y escurrir. Debemos sacar la pasta una vez que esté al dente, la escurrimos sin poner agua fría por encima, ni caliente. 

Paso 2: 

Rehogamos el ajo y el puerro, todo troceado, a fuego suave con un poco de aceite. Durante unos 4 minutos, cuando esté listo, añadimos la pimienta negra. 

Paso 3: 

En un recipiente hondo, trituramos las anchoas con ayuda de un tenedor. Añadimos la sidra natural, la salsa 4 quesos, las nueces y la nata.

Paso 5:

Ponemos al fuego para que reduzca ligeramente. Y finalmente trituramos toda nuestra mezcla, hasta que quede una textura cremosa. 

Paso 6: 

En un bol grande vamos a poner primero nuestra pasta ya cocida y ahora vamos a mezclarla con  la salsa de anchoas, queso y nueces. Hasta que nos quede una mezcla ríquisima. 

 

¡Buonissimo!. Ahora atrévete a hacerla en casa, es súper sencilla y no te llevará nada de tiempo. Además el sabor es muy especial y queda genial con un vino tinto de nuestra bodega DÍA. 

Intenta servir siempre la salsa mucho más caliente que la pasta, de este modo se unificará el plato y se quedará estupendo, así no nos quemará. 

Si quieres aprender más trucos y consejos sobre pasta pincha aquí 

Si quieres realizar otros platos para una cena aútentica italiana pincha aquí 

 

 

 

 

 

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