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Tallarines con gambas

Arroces y pastas, Pescados y mariscos
Plato caliente, Primer plato, Segundo plato
Moderna

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
tallarines o tagliatelle ( 250 gr. ) tallarines o tagliatelle 250 gr.
gambas ( o langostinos, 10 ) gambas o langostinos, 10
ajo ( 1diente ) ajo 1diente
cebolla ( media ) cebolla media
tomate natural triturado ( media lata ) tomate natural triturado media lata
limón ( medio ) limón medio
azúcar ( 1 cucharita ) azúcar 1 cucharita
aceite de oliva aceite de oliva
sal sal
guindilla ( media ) guindilla media
jengibre fresco ( al gusto ) jengibre fresco al gusto
albahaca ( 3 hojas ) albahaca 3 hojas
perejil fresco ( opcional ) perejil fresco opcional
Ocultar 4 personas
tallarines o tagliatelle ( 500 gr. )
gambas ( o langostinos, 20 )
ajo ( 2 dientes )
cebolla ( 1 )
tomate natural triturado ( 1 lata )
limón ( 1 )
azúcar ( 1 cucharada )
aceite de oliva
sal
guindilla ( 1 )
jengibre fresco ( al gusto )
albahaca ( 6 hojas )
perejil fresco ( opcional )
Ocultar 6 personas
tallarines o tagliatelle ( 750 gr. )
gambas ( o langostinos, 30 )
ajo ( 3 dientes )
cebolla ( 1 grande )
tomate natural triturado ( 1 lata grande )
limón ( 1 grande )
azúcar ( 1 cucharada colmada )
aceite de oliva
sal
guindilla ( 2 )
jengibre fresco ( al gusto )
albahaca ( 9 hojas )
perejil fresco ( opcional )

Descripción

Sabores exóticos, picantes, frescos…todo ello lo puedes tener en este plato de tallarines con gambas (aunque también puedes preparar esta receta con langostinos) y con un toque de guindilla, jengibre…¡pruébalos ya!

Paso 1: 

Pela las gambas y los langostinos ¡No tires las cáscaras! Échala en un cazo y cúbrelas con agua. Cuécelas unos minutos a fuego medio. Reserva ese caldo, que después usaremos para dar más sabor a la receta.  

Paso 2: 

Pica muy fino la cebolla y el ajo. En una sartén con un chorrito de aceite caliente póchalos a fuego bajo. Una vez haya cogido color incorpora el tomate triturado y condimenta con el azúcar y la sal al gusto.

Paso 3: 

Añade la guindilla, la albahaca y el jengibre recién rallado y la ralladura de limón. ¡Estos ingredientes aportarán un toque picante y refrescante a tus tallarines con gambas!

Paso 4:

Echa una pizca de sal y pimienta sobre los langostinos o las gambas y fríelos ‘vuelta y vuelta’ en una sartén con unas gotas de aceite caliente. Añade los langostinos a la salsa de tomate. 

Paso 5:

Por otro lado, cuece la pasta en el caldo de pescado que has hecho con las cáscaras y añade más agua (para que sea suficiente para cocer pasta) y un poco de sal.

Presentación: 

Sirve tus tallarines en un plato hondo y salsea con la mezcla de tomate, especias y langostinos. Puedes decorar con algunas hojas frescas o con una guindilla…¡pero no te la comas entera!

Sugerencia: 

Nosotros hemos elaborado esta receta de tallarines con gambas con el tomate entero en lata DIA, que encontrarás en un práctico formato. Lo puedes triturar y usar para hacer salsas, con la ventaja de que conserva mucho más sabor y está delicioso. 

En Demos la vuelta al día: recetas de pasta 

En Demos la vuelta al día: recetas con langostinos 

En Demos la vuelta al día: Las 6 claves para cocinar la pasta seca 

 

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