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Tagliatelle a la crema con guisantes y setas

Arroces y pastas
Plato caliente, Plato único, Primer plato
Internacional, Moderna, Para niños

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
tallarines o tagliatelle ( 150 gr. ) tallarines o tagliatelle 150 gr.
guisantes ( 75 gr. ) guisantes 75 gr.
nata para cocinar ( 100 ml. ) nata para cocinar 100 ml.
mantequilla ( 20 gr. ) mantequilla 20 gr.
nuez moscada nuez moscada
setas ( al gusto ) setas al gusto
sal sal
pimienta negra pimienta negra
ajo ( 1 diente ) ajo 1 diente
cebolleta ( 1 ud. ) cebolleta 1 ud.
perejil fresco perejil fresco
Ocultar 4 personas
tallarines o tagliatelle ( 300 gr. )
guisantes ( 150 gr. )
nata para cocinar ( 200 ml. )
mantequilla ( 40 gr. )
nuez moscada
setas ( al gusto )
sal
pimienta negra
ajo ( 1 diente )
cebolleta ( 1 ud. )
perejil fresco
Ocultar 6 personas
tallarines o tagliatelle ( 600 gr. )
guisantes ( 300 gr. )
nata para cocinar ( 300 ml. )
mantequilla ( 60 gr. )
nuez moscada
setas ( al gusto )
sal
pimienta negra
ajo ( 2 dientes )
cebolleta ( 2 ud. )
perejil fresco

Descripción

Este plato de tagliatelle a la crema con guisantes y setas es un plato muy completo en el que puedes aprovechar las setas de temporada que aportarán a esta receta un aroma y sabor inconfundibles. Puedes utilizar las setas que más te gusten. Verás que es una receta muy sencilla pero diferente a las habituales formas de cocinar la pasta.

 

Paso 1:

Empieza poniendo a hervir una olla con abundante agua con un puñado de sal. Cuando el agua rompa a hervir añade la pasta y sigue las recomendaciones del fabricante, cada pasta tiene sus características propias. Una vez que la pasta este a tu gusto - a nosotros nos gusta al dente o sea que no este demasiado cocida- escúrrela utilizando un escurridor y reserva. 

Paso 2:

Pica finamente el diente de ajo y la cebolleta y coloca una sartén al fuego con una cucharada de mantequilla. Sofríe un minuto el diente de ajo y al minuto añade la cebolleta picada. Pocha unos minutos hasta que esté transparente.

Paso 3:

Añade los guisantes y saltea el conjunto durante unos minutos.

Paso 4:

Mientras tanto lava con mucho cuidado las setas, si son frescas. No las pongas debajo del grifo, es mejor limpiarlas con un paño húmedo o con papel de cocina, pero con mucho cuidado. Si son en conserva, escurre bien el líquido que las acompaña y seca con papel de cocina.

Paso 5:

Añade las setas al salteado de guisantes y vuelve a saltear unos minutos. Ahora incorpora la nata, la nuez moscada y salpimenta. Deja cocer unos 5 minutos despacito.

Paso 6:

Saca la pasta del fuego y escúrrela con un colador. Incorpórala a los guisantes y setas y remueve todo bien para que se impregne de la crema.

Presentación:

Sirve la pasta inmediatamente y ralla por encima queso Grana Padano, le dará un toque delicioso y como la pasta está aún caliente se fundirá presentando un aspecto más que apetecible.

Sugerencia:

Utiliza el surtido de setas en conserva Delicious para conseguir un plato de Tagliatelle a la crema con guisantes y setas fantástico.

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