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Tagliatelle a la carbonara

Arroces y pastas
Plato único
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 4 personas
comensales: 4 400 grs tagliatelle
200 grs panceta
2 yemas de huevo
100 ml nata líquida
1 cucharada de mantequilla
aceite oliva virgen
sal
pimienta negra
60 grs queso parmesano rallado
orégano o albahaca

Descripción

Son muchos los tipos de pasta que existen y muchas las posibles formas de cocinarlos. Y si pensamos en una salsa italiana para hacerlo seguramente nos venga a la cabeza la carbonara, asique si quieres disfrutar de ella en tu casa te traigo esta fantástica receta de tagliatelle a la carbonara. No dejes de probarla.
Ponemos a hervir agua en un cazo, cuando hierva echamos la pasta, una hoja de laurel y salamos, dejamos cocer hasta que esté al dente o como nos guste, una vez hecha la pasamos por debajo del chorro de agua fría, dejamos escurrir y reservamos.
Mientras, en una cazuela habremos echado la mantequilla y dorado la panceta, añadimos la nata líquida y el queso rallado, removemos y dejamos que se mezcle todo el conjunto durante unos minutos, agregamos luego la pasta y las dos yemas de huevo, movemos rápidamente para que no se cuaje el huevo, apagamos el fuego y seguimos hasta que esté ya integrado.
Distribuimos la pasta en los platos y espolvoreamos un poco mas de queso rallado que se irá deshaciendo con el calor, por encima el orégano o la albahaca picada, lo que prefieras ya que le va bien los dos condimentos, y ya podemos servir estos delicioso tagliatelle a la carbonara.

Esta salsa la podemos hacer con cualquier tipo de pasta, lo que pasa es que a mí los tagliatelle es el tipo que más me gusta.

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