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Tacos de pavo pibil

Carnes
Aperitivos y tapas, Entrantes, Plato caliente, Primer plato, Tostas y bocadillos
Internacional, Ocasiones especiales, Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
pavo ( 1ud pechuga ) pavo 1ud pechuga
ajo ( 2 dientes ) ajo 2 dientes
zumo de naranja ( 100 ml. ) zumo de naranja 100 ml.
zumo de limón ( 50 ml. ) zumo de limón 50 ml.
vinagre de vino blanco ( 25 ml. ) vinagre de vino blanco 25 ml.
jengibre seco en polvo jengibre seco en polvo
curry curry
ajo seco molido ajo seco molido
canela molida canela molida
sal sal
pimienta negra pimienta negra
tortillas de trigo ( 4 ud. ) tortillas de trigo 4 ud.
cebolla morada cebolla morada
tomates ( 1 ud. ) tomates 1 ud.
aguacate ( 1 ud. ) aguacate 1 ud.
lima ( 1 ud. ) lima 1 ud.
cilantro cilantro
Ocultar 4 personas
pavo ( 2ud pechuga )
ajo ( 4 dientes )
zumo de naranja ( 200 ml. )
zumo de limón ( 100 ml. )
vinagre de vino blanco ( 50 ml. )
jengibre seco en polvo
curry
ajo seco molido
canela molida
sal
pimienta negra
tortillas de trigo ( 8 ud. )
cebolla morada
tomates ( 2 ud. )
aguacate ( 2 ud. )
lima ( 2 ud. )
cilantro
Ocultar 6 personas
pavo ( 3ud pechuga )
ajo ( 6 dientes )
zumo de naranja ( 300 ml. )
zumo de limón ( 150 ml. )
vinagre de vino blanco ( 75 ml. )
jengibre seco en polvo
curry
ajo seco molido
canela molida
sal
pimienta negra
tortillas de trigo ( 12 ud. )
cebolla morada
tomates ( 3 ud. )
aguacate ( 3 ud. )
lima ( 3 ud. )
cilantro

Descripción

Parecen una cena sencilla para comer con las manos, pero en realidad estos tacos de pavo pibil son una explosión de aromas y sabores que conquistará a todos tus comensales. El relleno de pavo preparado a la manera de la cochinita pibil, cargado de especias y toques cítricos; la untuosidad del aguacate y el frescor del tomate, la cebolla y el cilantro convierten a estos tacos en una receta que es mejor elaborar en abundancia porque ¡no va a sobrar ni uno!

Paso 1:

Pela el ajo y, con ayuda de un rallador afilado, rállalo para hacerlo puré. Pela y ralla también el jengibre. Ponlos en un bol, añádeles la pasta de curry y remueve bien para mezclarlos. Corta por la mitad las naranjas y los limones y exprímelos hasta conseguir la cantidad indicada de zumo de cada cosa. Viértelos en el mismo bol junto al vinagre y remueve bien hasta integrarlos de forma homogénea. Por último, agrega el ajo en polvo y la canela junto a sal y pimienta al gusto y remueve hasta incorporarlos completamente.

Paso 2:

Con ayuda de un cuchillo afilado, trocea el pavo en trozos medianos. Ponlo en un recipiente no muy amplio, para que la marinada no se disperse demasiado, y vierte la mezcla de ajo, zumos cítricos y especias sobre él. Remueve para asegurarte de que los trozos quedan bien impregnados por todas partes, tapa con papel film y deja reposar en el frigorífico unas horas aunque sería mejor dejarlo toda la noche.

Paso 3:

Corta las tortillas de trigo con un molde o vaso ancho para que tus tacos sean más pequeños y manejables. El sobrante de la tortilla córtalo como si fueran nachos y fríelos en abundante aceite de girasol hasta que queden crujientes. Reserva.

Paso 4:

Saca el pavo marinado de la nevera y fríelo en la sartén hasta que esté cocinado por completo.

Paso 5:

Pela la cebolla y córtala en una juliana finísima, es decir, en las tiritas más delgadas que puedas. Abre el aguacate, retira el hueso y córtalo en taquitos pequeños. Corta también en taquitos el tomate. Corta la lima en cuartos.

Presentación:

Distribuye el pavo en el centro de las tortillas de trigo. A continuación, reparte tiritas de cebolla morada y taquitos de tomate y aguacate. Para terminar, incorpora cilantro fresco al gusto y dobla la tortilla sobre sí misma. Sirve tus tacos de pavo pibil recién hechos acompañados de un cuarto de lima por persona para que la pueda exprimir y añadir zumo al gusto. ¡Riquísimos!

Sugerencia:

Las tortillas de trigo de DIA son el envoltorio perfecto, por su consistencia y su suave textura, para estos deliciosos tacos de pollo pibil. ¡Y son mucho más prácticas que elaborar la masa de cero!

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