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Tacos de Gambas

Panes y masas, Pescados y mariscos, Verduras y frutas
Aperitivos y tapas, Entrantes, Plato único
Internacional, Ligera

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
aguacate ( 1/2 uds ) aguacate 1/2 uds
gambas ( 300 gr. ) gambas 300 gr.
chile verde ( 1/2 uds ) chile verde 1/2 uds
lima ( 1 uds ) lima 1 uds
queso de burgos ( o tipo fresco, 50 gr. ) queso de burgos o tipo fresco, 50 gr.
perejil fresco ( al gusto ) perejil fresco al gusto
tortillas de trigo ( 4 uds ) tortillas de trigo 4 uds
cebolleta ( 1/2 uds ) cebolleta 1/2 uds

Para la salsa:

aceite de girasol ( 1 cuchara ) aceite de girasol 1 cuchara
cebolla ( 1/2 uds ) cebolla 1/2 uds
pimiento verde ( 1/2 uds ) pimiento verde 1/2 uds
chile verde ( al gusto ) chile verde al gusto
ajo ( 1 diente ) ajo 1 diente
comino ( al gusto ) comino al gusto
cilantro ( semillas molidas, al gusto ) cilantro semillas molidas, al gusto
tomates ( 225 gr ) tomates 225 gr
zumo de limón ( al gusto ) zumo de limón al gusto
sal ( al gusto ) sal al gusto
pimienta negra ( al gusto ) pimienta negra al gusto
Ocultar 4 personas
aguacate ( 1 uds. )
gambas ( 600 gr. )
chile verde ( 1 uds )
lima ( 1 uds. )
queso de burgos ( o tipo fresco, 100 gr. )
perejil fresco ( al gusto )
tortillas de trigo ( 8 uds )
cebolleta ( 1 uds )

Para la salsa:

aceite de girasol ( 1 cuchara )
cebolla ( 1 uds )
pimiento verde ( 1 uds )
chile verde ( al gusto )
ajo ( 2 dientes )
comino ( al gusto )
cilantro ( semillas molidas, al gusto )
tomates ( 450 gr )
zumo de limón ( al gusto )
sal ( al gusto )
pimienta negra ( al gusto )
Ocultar 6 personas
aguacate ( 2 uds. )
gambas ( 900 gr. )
chile verde ( 2 uds )
lima ( 2 uds. )
queso de burgos ( o tipo fresco, 150 gr. )
perejil fresco ( al gusto )
tortillas de trigo ( 12 uds )
cebolleta ( 2 uds )

Para la salsa:

aceite de girasol ( 2 cucharas )
cebolla ( 2 uds )
pimiento verde ( 2 uds )
chile verde ( al gusto )
ajo ( 3 dientes )
comino ( al gusto )
cilantro ( semillas molidas, al gusto )
tomates ( 750 gr )
zumo de limón ( al gusto )
sal ( al gusto )
pimienta negra ( al gusto )

Descripción

El taco es un plato de origen mexicano que consiste en una tortita de maíz enrollada y que puede rellenarse de diferentes ingredientes. Aunque en la receta original se utiliza el maíz para elaborar la tortilla, puede elaborarse de diferentes tipos de harina. El taco, como cualquier otra manifestación de cultura culinaria, está directamente asociado a los ingredientes utilizados en cada región geográfica del país, de ahí existir una variedad inmensa de preparaciones para rellenar estas deliciosas tortillas. En Demos la vuelta al día vamos a preparar unos deliciosos y originales tacos de gambas. Seguro que te encantan.

Paso 1

Primero empieza por preparar la salsa para los tacos de gambas. Calienta el aceite de girasol en una sartén honda a fuego medio y sofríe la cebolla picada finamente 5 minutos o hasta que esté tierna. Añade el pimiento y el chile también en pequeños dados y déjalos 5 minutos. Incorpora el ajo picado, el comino, el cilantro y el azúcar y remueve 2 minutos más.

Paso 2:

Quítale la piel al tomate y las semillas y córtalo en cubos. Añade el tomate maduro, el zumo de limón, la sal y la pimienta negra recién molida. Llévalo todo a ebullición y en seguida baja el fuego. Déjalo cocer 10 minutos más.

Paso 3:

Llegó el momento de añadirle las gambas ya peladas. Espolvorea por toda la salsa perejil picado y remueve bien. Deja que las gambas se cocinen durante unos 5 minutos o hasta que veas que se han puesto rosadas, eso significará que ya están cocidas. Te mucho cuidado porque las gambas cocinan muy deprisa y si se pasan de cocción pierden jugosidad.

Paso 4:

En lugar de tortitas de maíz vamos a utilizar de trigo. Calienta las tortitas de trigo 2 o 3 minutos en el horno precalentado a 180 º C o en el microondas de 2 a 3 minutos a máxima potencia.

Paso 5:

Ya sólo te queda rellenar tus tacos con esas deliciosas gambas en salsapicante y terminarlos con un poco de cebolla finamente picada, unas lonchas de aguacate y un poco de queso fresco.

Sugerencia:

Si no tienes gambas frescas a mano, puedes utilizar la gamba cruda pelada DIA, así te ahorrarás tener que pelarlas y no notarás la diferencia.

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