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Taco de atún con costra

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Internacional

Ingredientes:

Ocultar 4 personas
4 tortillas de maiz(taco)
2 lomos de atún de unos 100gr cada uno
1/2 manzana reineta en tiras
1 aguacate muy maduro
varias tiras de bacon bien finas
1 cogollo pequeño de lechuga y 1/2 cebolla roja cortada en juliana fina
aceite
1cs de pan rallado
una pizca de pimentón dulce
ajo en polvo
sal
pimienta negra
vinagreta con lima rallada
cilantro fresco picado
especias picantes (sichimi togarashi)

Descripción

1. Primero sacamos la carne del aguacate y la aplastamos con un tenedor. Le añadimos sal, pimienta y chorreon de aove a modo de guacamole sosaina. Reservamos.

2. Salamos los lomos de atún y los pasamos por ambas caras por la mezcla de pan rallado y especias. Reservamos.

3. Dejamos cortadas la manzana, cebolla roja y lechuga.

4. Calentamos los tortillas de maiz y reservamos en un paño de cocina para que mantenga la humedad y no se seque.

5. En el último momento sellamos en una sartén con una pizca de aceite los lomos de atún 30seg por cada lado (si os gusta más hecho adelante) y calentamos el bacon para tostarlo ligeramente.

Montamos el taco poniendo en la base el "guacamole", luego el atún cortado en tiras y los demas ingredientes. Se finaliza con la vinagreta, el cilantro y el picante.

Receta enviada por pachiGL

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