Sushi de salmón y atún

Cocer el arroz especial para sushi después de haberlo lavado muy bien para retirarle todo el almidón. Hay que cambiar el agua varias veces, hasta que salga clara. La cantidad de agua es de dos veces el volumen de agua por una de arroz. Cocer tapado y dejar reposar 15 minutos.

Calentar el vinagre, el azúcar y una pizca de sal hasta que se disuelvan. Añadir al arroz y extender hasta que se enfríe.

Partir en tiritas el pescado.

Partir las láminas de alga nori en dos. Poner una fina capa de arroz sobre cada lámina de alga. Poner en el centro una línea fina de pescado y cerrar el alga enrollándola sobre sí misma. Al final, pega el alga sobre sí misma. Usa una esterilla para enrollar los rollitos.

Parte los rollitos en trozos pequequeños y ya está listo el sushi. Sirve con salsa de soja y con wasabi.

Receta enviada por  Yolandis