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Sopa quibebe

Cremas y sopas, Verduras y frutas
Plato caliente, Primer plato
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 6 personas
1 zapallo criollo entero y sin magulladuras
1 cebolla
3 cucharadas de grasa
¼ de caldo
perejil
¼ de leche
250 grs de queso mantecoso
½ litro de agua
sal

Descripción

Las sopas, al igual que las cremas, son platos que nos permiten jugar con muchísimos ingredientes ya que se puede elaborar de cualquier ingrediente que os podáis imaginar. Yo cuando las hago, aprovecho para hacerlas de alimentos que a mis hijos no les gustan comer. De esta manera consigo que sí que se los coman y lo mejor de todo, sin rechistar ni protestar. Hoy os voy a contar como realizar una rica sopa de quibebe. Está muy rica.
En primer lugar hay que vaciar el zapallo, sacarle las semillas y la pulpa cortándola en dados chicos y reservaremos.
Mientras en una olla de buen tamaño; vamos a picar la cebolla bien chiquitita y la vamos a rehogar en la grasa con un poco de perejil picado. A continuación vamos a poner los pedazos del zapallo junto con la leche, el agua y el caldo (si es de choclo mejor). Seguidamente vamos a salar a gusto. Después vamos a cocer hasta que se pueda pisar el zapallo. Luego lo vamos a pasar por la batidora y tenemos que hacer un puré.
Agregamos también el queso, removemos para que se derrita. Finalmente servimos la sopa quibebe en la carcasa del zapallo. Queda una presentación increíble.

¡Buen provecho!

CONSEJOS:
-La sopa también la podemos servir copas, al menos así lo hago yo y no me complico.

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