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Sopa minestrone express

Arroces y pastas
Plato caliente, Plato único, Primer plato
Internacional, Ligera, Para niños, Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
cebolla ( 1 ud. ) cebolla 1 ud.
zanahoria ( 1 ud. ) zanahoria 1 ud.
calabacín ( 1/2 ud. ) calabacín 1/2 ud.
apio ( 1/2 ud. ) apio 1/2 ud.
tomates ( 2 pelados ) tomates 2 pelados
espinacas ( baby ) espinacas baby
laurel ( 1 hoja ) laurel 1 hoja
tomillo tomillo
orégano orégano
cayena cayena
aceite de oliva vírgen extra aceite de oliva vírgen extra
agua ( 250 ml ) agua 250 ml
sal sal
conchas de pasta ( 250 gr. ) conchas de pasta 250 gr.
Ocultar 4 personas
cebolla ( 1 ud. )
zanahoria ( 1 ud. )
calabacín ( 1/2 ud. )
apio ( 1 ud. )
tomates ( 3 pelados )
espinacas ( baby )
laurel ( 1 hoja )
tomillo
orégano
cayena
aceite de oliva vírgen extra
agua ( 500 ml )
sal
conchas de pasta ( 500 gr. )
Ocultar 6 personas
cebolla ( 2 ud. )
zanahoria ( 2 ud. )
calabacín ( 1 ud. )
apio ( 1 y 1/2 ud )
tomates ( 4 pelados )
espinacas ( baby )
laurel ( 2 hojas )
tomillo
orégano
cayena
aceite de oliva vírgen extra
agua ( 750 ml )
sal
conchas de pasta ( 750 gr. )

Descripción

Esta sopa minestrone es de origen italiano y consiste en una sopa elaborada con todo tipo de verduras adaptándose a la época del año en la que estemos. Aunque preparar  la sopa original requiere bastante tiempo nosotros hemos preparado esta sopa minestrone express porque sabemos que no nos sobra el tiempo en nuestro día a día. Es una sopa llena de sabor, color y texturas que hará las delicias de quienes la prueben.

Paso 1

Pica la cebolla y corta la zanahoria y el calabacín en mitades.

Paso 2

En una cazuela honda añade el aceite y saltea la cebolla con un poquito de sal.

Paso 3

Añade los tomates pelados y cortado en cuartos, todas las demás verduras, las especias y el agua. Tapa y cocina 10 minutos a fuego medio. Prueba de sal.

Paso 4

Añade las especias y la pasta de conchas. Cocina 8-10 minutos más y retira del fuego. Incorpora las espinacas baby y remueve.

Paso 5

Sirve bien caliente. 

 

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