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Sopa mexicana de pescado y tomate

Cremas y sopas
Plato caliente
Internacional

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
ajos tiernos o ajetes ajos tiernos o ajetes
caldo de pescado caldo de pescado
merluza merluza
cebolla cebolla
lima lima
chile rojo o guindilla chile rojo o guindilla
tomates tomates
Ocultar 4 personas
ajos tiernos o ajetes ( 5, sin pelar )
caldo de pescado ( 1 litro )
merluza ( u otro pescado blanco, 500 gr. )
cebolla ( una )
lima ( gajos, para servir )
chile rojo o guindilla ( 2 )
tomates ( 5, maduros )
Ocultar 6 personas
ajos tiernos o ajetes
caldo de pescado
merluza
cebolla
lima
chile rojo o guindilla
tomates

Descripción

En una plancha asar los tomates enteros y los dientes de ajo sin pelar. La piel de los tomates debe quedar chamuscada y la pulpa tierna. Cuando estén asados, dejar que se enfríen, pelarlos y picarlos muy finos. Escaldar el pescado cortado en trozos en el caldo hasta que esté opaco. Sacar y reservar. Freir la cebolla muy picadita en una cazuela con 2 ó 3 cucharadas de aceite de oliva. Cuando esté transparente, añadir el cado de pescado, los tomates y los ajos asados. Dejar que hierva unos 5 minutos. Añadir el chile cortado en cículos. Repartir el pescado entre los platos y verter encima la sopa. Servir acompañado de gajos de lima. Es una sopa muy sencilla de hacer pero con un sabor muy distinto al que estamos acostumbrados. Os sorprenderá.

Receta enviada por carmelilla

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