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Sopa ligera

Carnes, Cremas y sopas, Verduras y frutas
Plato caliente, Primer plato
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 8 personas
1 kg de carne de vacuno
1 manojo de hierbas para el caldo
4 patatas
1 cucharadita de pimienta negra en grano
150 g de champiñones
1cda de mantequilla
300ml de crema de tomate
100ml de de vino tinto
2 chalotes
2 ajos
2 de concentrado de tomate
nuez moscada
1 hoja de laurel
sal
pimienta
albahaca

Descripción

Esta sopa ligera es muy fácil de hacer y de digerir, ya que los ingredientes que llevan son todos bastante suaves, como el nombre de la receta indica. Estoy segura de que os será cómoda para tomarla a diario en los días más fríos del año, como es mi caso.
Empieza hirviendo la carne junto con las hierbas troceadas, la sal, la pimienta, el laurel y la nuez moscada, en una cacerola con 2 litros de agua durante unos 20 minutos. Una vez listo y pasado este tiempo, cuélalo, retirando la carne y volviendo a colocar la sopa en la cacerola.
Ahora, añade la crema de tomate y el vino tinto y echa la pimienta y la sal al gusto. Añade los chalotes y los ajos pelados, y los champiñones, bien limpitos y cortados en láminas (pásalos antes por la sartén que estarán mejor).
Deja reposar la sopa, que es bien ligera, durante unos 15 minutos más y sírvela bien calentita.

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