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Sopa fría de remolacha y zanahoria

Verduras y frutas
Plato frío, Primer plato
Ligera, Moderna

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
cebolla ( 1 ud. ) cebolla 1 ud.
zanahoria ( 3 ud. ) zanahoria 3 ud.
remolacha ( 1 ud. ) remolacha 1 ud.
orégano orégano
vinagre de manzana vinagre de manzana
sal sal
agua agua
semillas de lino semillas de lino
Ocultar 4 personas
cebolla ( 2 ud. )
zanahoria ( 6 ud. )
remolacha ( 2 ud. )
orégano
vinagre de manzana
sal
agua
semillas de lino
Ocultar 6 personas
cebolla ( 3 ud. )
zanahoria ( 9 ud. )
remolacha ( 3 ud. )
orégano
vinagre de manzana
sal
agua
semillas de lino

Descripción

Una sopa diferente y saludable que será la estrella de tu mesa por su precioso color. 

Paso 1

Primero corta las cebollas en juliana y saltéalas en una cazuela con una cucharada de aceite y sal hasta que se doren. 

Paso 2

Pela las zanahorias y la remolacha y córtala en rodajas finas. Añádelas a la olla junto a la cebolla, el orégano y el agua. 

Paso 3

Cocina a fuego medio con la olla tapada durante 15 minutos. 

Paso 4

Pasado ese tiempo retira del fuego y añade el vinagre y una cucharada de aceite de oliva virgen extra. Tritura el conjunto hasta tener una textura fina y suave. 

Paso 5

Sirve con perejil picado y unas semillas de lino amarillo.

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