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Sopa fría de aguacate con salsa de tomate picante

Cremas y sopas
Entrantes, Plato frío, Primer plato
Internacional, Ligera, Moderna

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
tomate frito ( 75 gr. ) tomate frito 75 gr.
comino ( una pizca en polvo ) comino una pizca en polvo
cilantro ( unas hojas ) cilantro unas hojas
cebolla ( un trocito ) cebolla un trocito
salsa tabasco ( al gusto ) salsa tabasco al gusto
aguacate ( 2 uds. maduros ) aguacate 2 uds. maduros
caldo de verduras ( 400 ml. -o de pollo- ) caldo de verduras 400 ml. -o de pollo-
limón ( medio ) limón medio
yogur ( 2 cucharadas, tipo griego ) yogur 2 cucharadas, tipo griego
aceite de oliva ( un chorrito ) aceite de oliva un chorrito
sal ( al gusto ) sal al gusto
Ocultar 4 personas
tomate frito ( 150 gr. )
comino ( una pizca en polvo )
cilantro ( unas hojas )
cebolla ( un cuarto )
salsa tabasco ( al gusto )
aguacate ( 4 uds. maduros )
caldo de verduras ( 800 ml. -o de pollo- )
limón ( 1 ud. )
yogur ( 4 cucharadas, tipo griego )
aceite de oliva ( un chorrito )
sal ( al gusto )
Ocultar 6 personas
tomate frito ( 225 gr. )
comino ( una pizca en polvo )
cilantro ( unas hojas )
cebolla ( un cuarto )
salsa tabasco ( al gusto )
aguacate ( 6 uds. maduros )
caldo de verduras ( 1.200 ml. -o de pollo- )
limón ( uno y medio )
yogur ( 6 cucharadas, tipo griego )
aceite de oliva ( un chorrito )
sal ( al gusto )

Descripción

Una crema diferente y muy original cuyo sabor nos transporta directamente hasta México.  Y si te gusta el picante… ¡no dudes en animar bien esta receta!

 Paso 1:

Pica las hojas de cilantro y la cebolla tan menudas como puedas.

Paso 2:

Añade el comino molido, el cilantro y la cebolla picados al tomate frito. Añade unas gotas de tabasco al gusto. Se trata de añadirle un poco de picante, de forma que si no tienes tabasco, también puedes incorporar un trocito de chile o guindilla muy picaditos.

Paso 3:

Pela los aguacates y quítales el hueso. Trocéalos en cubos grandes y tritúralos con el caldo y el zumo del limón. Añade la sal y el yogur, y tritura de nuevo todo junto. Pruébalo y rectifica el punto de sal. Deja enfriar en la nevera.

Presentación:

Sirve la crema de aguate en un bol o plato hondo, y coloca una buena cucharada de salsa picante en el medio. Rocía con un chorrito de aceite de oliva y decora con un poco de cilantro o una ramita de perejil.

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