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Sopa de pescado y sepia

Arroces y pastas
Plato caliente, Plato único, Primer plato
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 4 personas
1 kilo de pescado troceado, a escoger
2 dientes de ajo
500 gr de sepia
250 gr de cebolla
350 gr de tomate frito
20 gr de almendras tostadas
aceite de oliva
sal
pimienta
1 l de fumet de pescado

Descripción

La sopa de pescado y sepia es un plato muy completo para hacerlo en cualquier día, ya sea de comida o de cena. ¡Espero daros una buena idea!

En primer lugar hay que limpiar bien la sepia. Se corta en cuadraditos pequeños.
Por otro lado picamos la cebolla, y se reserva.
Se hace una picada con los ajos y las almendras en el mortero, y se reserva también.
En una cacerola se calienta el aceite y, cuando esté listo, se echa la sepia dándole unas vueltas para que coja color. También se añade la cebolla dejándola cocerse con la sepia hasta que se doren ambas. Entonces, se añade el tomate frito hasta que quede todo bien ligado. Se añade la pimienta y un poco de sal, y el pescado que hayamos escogido partido en trozos, dándoles unas vueltas para que se hagan un poco.
Se añade a la olla el fumet de pescado y, cuando los trozos de pescado estén casi cocidos, se echada la picada reservada. Se deja hervir todo junto hasta que se termine de hacer, lo que no llevará mucho tiempo, y se sirve bien calentito.

Una sopa de pescado y sepia que estoy seguro te encantará.

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