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Sopa de pescado y mariscos

Cremas y sopas
Plato caliente, Primer plato
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 6 personas
300 gms. de rape
300 gms. de mejillones
300 gms. de gambas
1 cebolla
3 o 4 dientes de ajo
1 bote de tomate frito
pimienta blanca
pimentón
coñac
1 pastilla de caldo concentrado de pescado
fideos tipo fideua
aceite
agua
sal

Descripción

En mi casa siempre los días de fiesta, el primer plato que se ponía en la mesa era esta sopa de pescado y mariscos, y la verdad es que desde entonces la he asociado a los días especiales. Ahora que vivo con mi propia familia, la sigo preparando para esos días en los que hay algo que celebrar. Tiene un sabor delicado, realmente sabroso, que la hace especial.

Ponemos para empezar en una cacerola el aceite al fuego, y cuando este caliente se le echa la cebolla y los ajos bien picados. En el momento en que estén pochados se le añade el pescado y el marisco y se deja durante unos minutos hasta que se haga.
Entonces le ponemos la pimienta, el pimentón y el coñac, y se flamea.
Lo siguiente que haremos es echarle los fideos, le damos a todo unas vueltas para qué tome un poco de color, se vierte el tomate frito, y se le echa el agua, más o menos el doble que los fideos, además de ponerle la pastilla de caldo concentrado cuando ya se hayan cocidos los fideos.
Lo apartamos del fuego y dejamos reposar un poco esta sopa de pescado y mariscos antes de servir.
Un plato delicioso que seguro os encanta.

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