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Sopa de pepino

Cremas y sopas, Verduras y frutas
Plato frío, Entrantes, Aperitivos y tapas
Moderna

Ingredientes:

Ocultar 4 personas
2 pepinos
1 yogur
pimienta
sal
unas hojas de hierbabuena
aceite de oliva

Descripción

Esta sopa de pepino es muy aconsejable para el verano porque refresca mucho. Como el buen tiempo está ya aquí y el calorazo a la vuelta de la esquina, recetas como ésta ya pegan escribirlas.
Hay que pelar los pepinos y cortarlos en trozos lo más pequeños posible para que luego sea más fácil trabajar con ellos. Se colocan en la licuadora y se añade también el yogur, la sal y la pimienta. Por último, se echa un toque de hierbabuena al gusto y un chorrito de aceite.
Se licua bien la mezcla, se cuela en un chino y se sirve la sopa de pepino con un poco de hierbabuena y unas gotas de aceite bien fresquita.

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