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Sopa de melón con salmón ahumado y lavanda

Cremas y sopas
Plato frío
Moderna

Ingredientes:

Ocultar 4 personas
1 melón charentais, melón francés (el naranja)
1 brick de nata
50 gr de salmón ahumado
sal
pimienta
lavanda

Descripción

Normalmente comemos las frutas como postre, pero os aconsejo que probéis esta fantástica sopa de melón con salmón ahumado y lavanda. Acompañada con el salado del salmón ahumado en contraste con su sabor dulzón y el toque de la lavanda, es el entrante perfecto para cualquier ocasión.

Se corta el melón por la mitad y se saca toda la pulpa.
A continuación se pasa la pulpa por la batidora eléctrica y se añade la nata junto con una pizca de sal y un poco de pimienta. Cuando esté bien triturado se pasa por el colador chino para que su textura quede aún más suave y fina.
Cortamos ahora el salmón ahumado en tiras finas y lo echamos con la sopa de melón. No te olvides de echar la grasilla del salmón que tiene un sabor delicioso también.
Echamos por encima unas flores de lavanda que le den un bonito toque de color y listo.

Trucos y consejos:
Si en lugar de salmón ahumado preferimos poner jamón, el jamón lo ponemos al momento de servir para que no de humedezca.
Si queréis también se le pueden poner también gambas cocidas picaditas por encima, junto con el jamón.
Si queréis hacer una presentación especial, podéis usar las mitades del melón como soperas. Quedará espectacular además de delicioso.

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