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Sopa de marisco y calamares

Plato caliente, Primer plato
Ocasiones especiales, Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
sidra ( 75 ml ) sidra 75 ml
laurel ( 1 hoja ) laurel 1 hoja
tomates ( 1 ud ) tomates 1 ud
tomate frito ( 50 gr ) tomate frito 50 gr
pimiento verde ( 20 gr ) pimiento verde 20 gr
calamares ( 250 gr ) calamares 250 gr
mejillones ( 10 uds ) mejillones 10 uds
langostinos ( 5 uds ) langostinos 5 uds
sal ( al gusto ) sal al gusto
pimienta negra ( al gusto ) pimienta negra al gusto
guindilla ( al gusto ) guindilla al gusto
cebolla ( 1 cebolla pequeña ) cebolla 1 cebolla pequeña
ajo ( 1 diente de ajo ) ajo 1 diente de ajo
caldo de pescado ( al gusto ) caldo de pescado al gusto
aceite de oliva vírgen ( al gusto ) aceite de oliva vírgen al gusto
Ocultar 4 personas
sidra ( 150 ml )
laurel ( 1 hoja )
tomates ( 2 uds )
tomate frito ( 100 gr )
pimiento verde ( 40 gr )
calamares ( 500 gr )
mejillones ( 20 uds )
langostinos ( 10 uds )
sal ( al gusto )
pimienta negra ( al gusto )
guindilla ( al gusto )
cebolla ( 1 cebolla pequeña )
ajo ( 2 dientes de ajo )
caldo de pescado ( al gusto )
aceite de oliva vírgen ( al gusto )
Ocultar 6 personas
sidra ( 225 ml )
laurel ( 1 hoja )
tomates ( 3 uds )
tomate frito ( 150 gr )
pimiento verde ( 60 gr )
calamares ( 750 gr )
mejillones ( 30 uds )
langostinos ( 15 uds )
sal ( al gusto )
pimienta negra ( al gusto )
guindilla ( al gusto )
cebolla ( 1 cebolla )
ajo ( 3 dientes de ajo )
caldo de pescado ( al gusto )
aceite de oliva vírgen ( al gusto )

Descripción

Este es un plato para los amantes del pescado y del marisco, todo el intenso sabor del mar en un solo plato de sopa de marisco y calamares. Una sencilla y tradicional receta muy saludable y que es perfecta para toda la familia.

Paso 1:

Para realizar esta sopa de marisco y calamares, en primero lugar pelamos y picamos la cebolla, los dientes de ajo y el pimiento verde en trocitos pequeños. Corta el tomate por la mitad y retira las semillas, después corta en cubitos y reserva con las demás verduras.

Paso 2:

Limpia el marisco: a los langostinos retírales la piel y déjales la cabeza. Limpia el interior del calamar con abundante agua y córtalo en tiras finitas. Los mejillones los puedes comprar ya limpios, como el caso de los que recomendamos o del tipo que sólo necesitan una pequeña limpieza de esos pelillos o barbas que sobresalen de la concha: con la punta del un cuchillo y dando un tirón hacia delante y hacia abajo, podrás extraerlo sin romper su carne, así eliminarás ese filamento que sale de la cascara de los mejillones.

Paso 3:

Con las verduras y el marsico preparados, en una olla calienta un chorrito de aceite de oliva y una vez que lo tengas caliente añade la cebolla y los ajos picados. Sofríe todo hasta que la cebolla tenga un color dorado y en ese momento añade el tomate natural, el pimiento, la hoja de laurel y la guindilla, remueve bien y deja cocinar unos 3 minutos a fuego medio. Añade el tomate frito y la sidra y espera que el alcohol se evapore.

Paso 4:

Prepara el cado de pescado y añade a la olla, salpimienta, remueve bien con una cuchara y deja cocinar aproximadamente 20 minutos. Pasado ese tiempo retira la tapa y añade el calamar y deja cocinar durante 10 minutos más. En los últimos minutos incorpora los mejillones, puedes añadir tambien un puñado de almejas y los langostinos y deja cocinar durante 5 minutos más y esta deliciosa sopa de marisco y calamares está lista para servir

Presentación:

Sirve esta rica sopa de marisco y calamares con unas buenas rebanadas de pan y un buen vaso de sidra bien fresquita.

Sugerencia:

En las tiendas DIA puedes encontrar los mejillones cocidos DIA ya limpios y listos para utilizar en cualquier de tus preparaciones así como los langostinos DELICIOUS que darán ese toque gourmet a tus platos.

En Demos la vuelta al día: 5 caldos básicos

En Demos la vuelta al día: 7 consejos para cocer marisco

 

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