Newsletters
SUSCRÍBETE A LA NEWSLETTER
Entrar

Sopa de marisco a la manzanilla con bacalao, patata, almejas y habas

Cremas y sopas, Pescados y mariscos
Plato caliente, Plato único, Primer plato
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
gambas ( 3 ud. ) gambas 3 ud.
bacalao ( 50 gr. ) bacalao 50 gr.
almejas almejas
ajo ( 1 diente ) ajo 1 diente
perejil fresco perejil fresco
tomates ( 1 ud. ) tomates 1 ud.
cebolla ( 1/2 ud. ) cebolla 1/2 ud.
vino blanco ( 1/2 vaso de manzanilla ) vino blanco 1/2 vaso de manzanilla
aceite de oliva vírgen extra aceite de oliva vírgen extra
patatas ( 1/2 ud. ) patatas 1/2 ud.
Ocultar 4 personas
gambas ( 6 ud. )
bacalao ( 100 gr. )
almejas
ajo ( 2 diente )
perejil fresco
tomates ( 1 ud. )
cebolla ( 1 ud. )
vino blanco ( 1 vaso de manzanilla )
aceite de oliva vírgen extra
patatas ( 1 ud. )
Ocultar 6 personas
gambas ( 12 ud. )
bacalao ( 150 gr. )
almejas
ajo ( 3 dientes )
perejil fresco
tomates ( 2 ud. )
cebolla ( 2 ud. )
vino blanco ( 1 vaso de manzanilla )
aceite de oliva vírgen extra
patatas ( 2 ud. )

Descripción

Este plato es una receta sencilla de preparar y con un sabor intenso y delicioso a mar. Te proponemos esta sopa de marisco a la manzanilla con bacalao, patata, almejas y habas que hará tus comidas o cenas muy especiales. Descubre el sabor que le aporta la manzanilla a esta sopa.
 
Paso 1:
Ponemos una olla con vino blanco, un manojo de manzanilla y las almejas y dejamos que se abran y suelten su jugo. Una vez abiertas retiramos las almejas y reservamos el jugo.
 
Paso 2:
Ponemos un diente de ajo en una olla con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, añadimos las cabezas y las cáscaras de las gambas.
 
Paso 3:
Añadimos el jugo de las almejas y aplastamos con un cucharón las cabezas para que suelten todo el jugo y dejamos reducir. Cuando haya reducido un poco añadimos un vaso de caldo de marisco (o agua) y dejamos reducir unos minutos más.
 
Paso 4:
Colamos el caldo y desechamos las cáscaras y cabezas de las gambas.
 
Paso 5:
Por otro lado hacemos un sofrito con dos dientes de ajo, una cebolla y un tomate bien picaditos. Una vez pochado incorporamos el caldo anterior al sofrito y removemos bien. Añadimos las habas tiernas y cocemos a fuego suave 10 minutos.
 
Para la patata confitada:
Ponemos una sartén con abundante aceite a fuego medio e introducimos la patata, cortada en trozos de unos dos centímetros de grosor, durante aproximadamente 8 minutos. Una vez confitadas las sacaremos e introduciremos en la sopa. Dejamos cocer durante 5 minutos más.
 
Para el bacalao:
Introducimos el bacalao en el caldo caliente y ponemos a fuego bajo unos 5 minutos.
 
Presentación:
Lo emplatamos espolvoreando el perejil y un poco de manzanilla bien picada por encima del bacalao.
 
¡IMPRESIONANTE!
 
Sugerencia:
Puedes utilizar las Habas Baby Ultracongeladas DIA y así preparar esta receta durante todo el año.

Envía tu pregunta a nuestro chef

Si tienes cualquier duda sobre la receta en cuestión puedes utilizar este formulario para realizar tu pregunta y nuestro chef te responderá encantado.

Otros usuarios ya han enviado sus preguntas, así que si lo prefieres puedes revisar directamente las respuestas de nuestro chef.