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Sopa de marisco

Cremas y sopas
Plato caliente, Primer plato
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 4 personas
fideos gordos (al gusto)
1/2 kg almejas (aprox.)
1/2 kg gambas (aprox.)
cigalas
1 zanahoria
1/2 pimiento
cebolla
11 tomate
1/2 vaso de vino blanco
azafrán
sal
aceite
agua

Descripción

En mi casa los días de fiesta siempre se comían de primer plato sopa de marisco, y esta que os muestro hoy es una versión de la que hacia mi madre. Es delicada y tiene un sabor delicioso, de esos que te hacen querer repetir muchas veces.

En primer lugar pelamos las gambas y cocemos en una olla con agua las cáscaras. Después de unos diez minutos apartamos el caldo resultante.
Cortamos de una forma muy menuda la zanahoria, la cebolla y el pimiento. Lo rehogamos en la olla con un poco de aceite.
Cuando esté bien pochado, echamos el tomate rallado o picado también muy pequeñito. Lo seguimos rehogando todo hasta que el tomate se haya frito un poco.
Cuando este vamos a echar el vino y el caldo que habíamos apartado anteriormente junto con los fideos.
Ahora echamos las gambas peladas y las almejas, al igual que las cigalas, cuando le quede poco a los fideos.
Lo aderezamos con azafrán y sal , y en el caso de que nos guste podemos echar un poco de pimienta negra.
Así ya tendríamos lista esta sopa de marisco, deliciosa como pocas.

Trucos y consejos:
Si no nos gusta encontrar las cáscaras de las almejas en la comida, se pueden hacer previamente, al vapor. Separamos el bicho de las cáscaras y lo echamos, junto con el caldito que sueltan, a la sopa.
Mi madre la hacía con fideos, pero prueba a sustituirlos por un poco de sémola de trigo. Esta riquísima esta sopa de marisco así también.

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