Sopa de jugo de tomate

Las sopas forman parte de mi recetario habitual. Me encanta comerlas muy a menudo en invierno, en verano menos porque tan calentitas no apetecen y frías no me gustan. En casi todas mis cenas hay presente una sopa caliente y reconfortante que viene estupendamente después de un día duro de trabajo, y por las mañanas al trabajo siempre llevo un termo lleno de sopita caliente. Mi preferida es la sopa de jugo de tomate, que viene fenomenal para comer todo tipo de alimentos.
En primer lugar, en una cazuela tenemos que poner el aceite. Después y cuando esté caliente, vamos a añadir la cebolla junto con el azúcar. A continuación, vamos a dejar que se poche poco a poco a fuego bajo hasta que se caramelice.
Seguidamente, tenemos que añadir el jugo de tomate, el eneldo, la angostura sazonar, y dejaremos cocer a medio fuego unos 30 minutos.
Finalmente y pasado el tiempo, vamos a añadir la nata y la dejaremos hervir durante 5 minutos más.
¡Lista la sopa de jugo de tomate!

¡Buen provecho!