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Sopa de gambas con fideos

Cremas y sopas
Plato caliente, Primer plato

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
comensales: 2 250 grs de gambas
60 grs de fideos de arroz
un litro de agua
100 grs de cebolla
50 grs de pimiento verde
3 dientes de ajo
50 grs de aceite de oliva
100 grs de tomate triturado
½ cuch de perejil picado

Descripción

Las pasadas Navidades me trajeron los reyes una Thermomix. La verdad no fue una sorpresa porque la llevaba pidiendo mucho tiempo, pero igualmente me encantó. Esta receta de sopa de gambas con fideos fue de las primeras que hice, y he de reconocer que una de las que más me han gustado. Me encanta disfrutar del sabor de las gambas en la sopa en un día con mucho frio fuera. Es totalmente reconfortante.
En primer lugar prepararemos las gambas. Las pelamos y en el vaso de la thermomix pondremos las cáscaras y las cabezas de las gambas y guardamos los cuerpos para usar después. Se agregan 500 grs de agua en el vaso y se programa 5 minutos a 100º en velocidad 4 (tal vez note que el vaso vibra demasiado, es normal al principio). Pasar por el chino para que nos quede una salsa fina y reservar para usar luego el fumet.
Lavar el vaso y la tapa de la thermomix y poner la cebolla, el pimiento y los ajos, programar la thermomix para trocear los alimentos a velocidad 4 durante 4 segundos, agregar los tomates y programar para triturar unos 10 segundos a velocidad 5-10, verte el aceite y condimentar con el comino. Programar para sofreír unos 10 minutos a velocidad 1 con una temperatura de 100º.
Sacar la tapa y ponemos el fumet, el agua, el perejil, el concentrado de verduras, la sal y la pimienta al gusto. Esta vez se programa la thermomix a velocidad 1 durante 7 minutos a 100º de temperatura.
Por ultimo ponemos los fideos y programamos a velocidad 1, durante 3 minutos con una temperatura de 100º. Dejamos que repose agregando los cuerpos de las gambas, y ya está lista para servir esta deliciosa sopa de gambas con fideos. Como mejor está es bien caliente, asique sirve inmediatamente.

Si no tienes gambas siempre puedes sustituirlos por langostinos.
En el caso de que no tengas thermomix, siempre lo puedes hacer de la forma tradicional, es decir en una sartén o cazuela.

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