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Sopa de espinacas y cebolla

Cremas y sopas
Plato caliente, Primer plato
Moderna

Ingredientes:

Ocultar 4 personas
2 cebollas grandes
50 gr de margarina
500 gr de espinacas
3/4 litro de agua
perejil fresco
200 ml de nata
sal y pimienta

Descripción

Las sopas y cremas son el acompañante perfecto o un primer plato estupendo cuando la comida va a ser pesada o cuando queremos comer más sano sin necesidad de tener que comer verduras que no nos gusten mucho. Hoy os voy a contar como hago yo una sopa de espinacas y cebolla. Es un sopa muy facilita de elaborar, con ingredientes muy comunes y que de textura queda muy finita. Espero que la probéis y os guste.

En primer lugar para elaborarla vamos a pelar las cebollas y lavaremos las espinacas.
Después vamos a trocear las cebollas y las espinacas en trozos pequeños y cocinaremos en una cazuela con la margarina durante unos 10 minutos, hasta que se rehoguen.
A continuación vamos a añadir un poco de perejil fresco y el agua y lo dejaremos cocer durante 30 minutos más o menos.
Pasado el tiempo vamos a pasar todo por la batidora.
Finalmente vamos a añadir la nata, la sal y la pimienta, daremos unas vueltas para que se integren bien en la sopa, y volveremos a calentar la sopa de espinacas y cebolla.
Hecho esto, ya solo nos queda verterlo en cuencos individuales y servirlo bien caliente.

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