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Sopa de col con bacon

Carnes, Verduras y frutas
Plato caliente, Primer plato
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 6 personas
1 col
2 cebollas medianas
2 zanahorias
4 lonchas gordas de bacon
1 trozo de calabaza
2 patatas medianas cortadas en dados
750 ml caldo de pollo
1 hoja de laurel
perejil fresco
150 gr queso parmesano rallado
sal

Descripción

La sopa de col con bacon es una de mis preferidas porque es muy diferente de todas las que yo suelo hacer. Igual que en verano me gusta innovar en las ensaladas, en invierno lo hago con las sopas.
Preparar una cacerola grande en el fuego y echar en ella las col, las cebollas, las zanahorias, la calabaza y las patatas, todo ello pelado y cortado en trocitos. Además, echar las lonchas de bacon, el caldo de pollo, la hoja de laurel, el perejil fresco y la sal al gusto. Se cuece a fuego lento todo en la olla a medio tapar durante una hora y media.
Pasada la hora y media, se retira el perejil y la hoja de laurel, y se añade la sal y la pimienta al gusto.
Servir la sopa de col con bacon en con el queso rallado por encima.

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