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Sopa de carnes

Cremas y sopas, Carnes, Aves
Plato caliente, Primer plato
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 10 personas
cocido:
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4 manos de cerdo cortadas en cuatro
1/2 pavo en presas
1,5 kg de carne de vaca en trozos
1/2 gallina en presas
1 taza de garbanzos previamente hidratados
1 pata de cordero trozada
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frito:
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trozos de pan
2 zanahorias
1 repollo
1 cebolla
1 lata de guisantes
aceite de oliva

Descripción

Una buena sopa de carnes en estos días en los que ha vuelto frío, y en todo el duro invierno que hemos pasado en mi ciudad, es la mejor elección. No es difícil de hacer y queda muy sabrosa, además de que es comodísima para llevársela al trabajo.
En una olla que tenga bastante capacidad, poner agua a hervir junto con un poquito de sal y pimienta al gusto. Añadir las 4 manos de cerdo, el medio pavo, la carne de vaca troceada, la gallina, los garbanzos y la pata de cordero, bien cubiertos de agua todos ellos, y dejarlos cocer a fuego lento.
En una sartén grande con aceite bien caliente, freír los trozos de pan hasta que estén dorados al gusto (una forma casera de hacer croutons).
En una olla aparte se cuecen las zanahorias, el repollo, los guisantes y la cebolla, a las que se añaden los menudos de las aves cocidas previamente.
Se servirá volcando el caldo colado de las carnes en la cacerola de las verduras, y añadiendo el pan frito. Por otro lado, servir las carnes en un plato.

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