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Sopa de caraotas negras

Legumbres, Verduras y frutas
Plato caliente, Plato único, Primer plato
Moderna

Ingredientes:

Ocultar 6 personas
6 tazas de caraotas negras cocidas
1 tomate picado fino
3 cucharadas de aceite de oliva
3 cucharadas de vinagre blanco
4 cucharadas de aceite de oliva
2 cebollas picadas finas
cebollín picado
pimentón dulce
ajo machado
1 y ½ cucharadita de comino y orégano
2 cucharadas de vinagre
2 pimientos picados finos
sal
3 tazas de caldo de verduras

Descripción

Este plato que os traigo hoy uno tradicional dela cocina brasileña. Lo aprendí gracias a una amiga mía procedente de dicho país, y la verdad es que desde que tengo la receta de esta sopa de caraotas negras no he parado de hacerla. Esta deliciosa además de ser muy sana y nutritiva.

Lo primero que tenemos que hacer para preparar este estupendo plato es poner a calentar una olla con el aceite de oliva, y cuando tenga la temperatura adecuada sofreír las cebollas, los pimentones, el cebollín y el ajo bien picados. Lo vamos revolviendo hasta que se hace, momento en el que añadimos el caldo sin dejar de darlo vueltas, junto con el comino, el orégano, el vinagre, el pimentón dulce y las caraotas. Lo tapamos y dejamos que cueza durante unos 30 minutos. Pasado ese tiempo lo probamos y rectificamos la sal y los aliños si fuera necesario.
Ahora ya podemos servir esta estupenda sopa de caraotas negras .

Si lo queréis, la podéis acompañar con un poco de arroz cocido.

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