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Sopa de cacahuetes

Cremas y sopas
Plato caliente, Primer plato
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 6 personas
4 yemas grandes de huevo
1 vaso repleto de nata para cocinar
150 g de mantequilla de cacahuete
1 cucharadita de curry
1/3 cubo de caldo
sal
pimienta
hierbas al gusto
3 vasos de caldo de verduras

Descripción

Esta sopa de cacahuetes la aprendí a hacer en Estados Unidos, que una amiga mía americana la hacía siempre en sus cenas con invitados y terminé aprendiendo a hacerla yo también.
En una cacerola en el fuego, poner el caldo y llevarlo a ebullición junto con la mantequilla de cacahuete y el curry. Mezclarlo todo bien con una cuchara de madera.
Batir las yemas y la nata en un bol, y, una vez lista la mezcla, añadirla poco a poco al caldo ya caliente. Mezclar bien todo en la cacerola y dejarlo cocinar a fuego muy bajo, removiendo continuamente hasta que la sopa espese.
Antes de servir la sopa de cacahuetes, rectificarla de sal y añadir algo de hierbas al gusto.

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