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Sopa de brocoli y espinacas con queso gorgonzola y piñones

Verduras y frutas
Plato caliente
Ligera

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
espinacas espinacas
brócoli brócoli
patatas patatas
cebolla cebolla
mantequilla mantequilla
agua agua
ajo ajo
sal sal
pimienta negra pimienta negra
nuez moscada nuez moscada
piñones piñones
caldo de verduras caldo de verduras
queso gorgonzola queso gorgonzola
Ocultar 4 personas
espinacas ( 300 g )
brócoli ( 250 g )
patatas ( 2 )
cebolla ( 1 )
mantequilla ( 25 g )
agua ( 1 l )
ajo ( 2 dientes )
sal ( a gusto )
pimienta negra ( a gusto )
nuez moscada ( a gusto )
piñones ( a gusto )
caldo de verduras ( 1 pastilla )
queso gorgonzola ( 100 gr. )
Ocultar 6 personas
espinacas
brócoli
patatas
cebolla
mantequilla
agua
ajo
sal
pimienta negra
nuez moscada
piñones
caldo de verduras
queso gorgonzola

Descripción

Paso 1: Deshacer la mantequilla en una olla y rehogar a fuego lento la cebolla picada y los ajos machados durante unos minutos hasta que esté todo doradito. Paso 2: Añadir a la olla las espinacas y el brocoli. Mezclarlo todo y dejarlo hacer durante 3 o 4 minutos removiendo de vez en cuando, para que no se pegue. Paso 3: Desmigar la pastilla de caldo de verduras en la olla y añadir agua hasta cubrir las verduras y un poquito más. Mas o menos 1 litro de agua. Dejarlo cocer durante unos 25 minutos. Paso 4: Añadir las patatas (las añadimos más tarde que el resto de verduras para que no se queden demasiado blandas y no se deshagan) y dejarlo cocer 20 minutos más. Paso 5: Añadir 100g de queso gorgonzola cortado en taquitos. Salpimentar y condimentar con nuez moscada a gusto. Apartar del fuego. Paso 6: Servir la sopa adornada con piñones.

Receta enviada por Alicia Rivas

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