Sopa de almendras

La sopa de almendras es muy famosa en mi casa porque la hacemos siempre en las fiestas en las que nos juntamos todos. En realidad la hace mi tía, pero lo mismo me pasa el testigo sabiendo que yo también la puedo hacer.
Poner a remojo la corteza de limón en la leche para que ésta se perfume unas horas antes de cocinar la sopa de almendras.
Poner una cacerola en el fuego y echar en ella la leche perfumada con la rama de canela, y dejarla hervir.
Cuando se va a servir, se calienta la leche, sacando el limón y la canela, y se le añade la almendra molida.
Si gusta más espesa, se le puede añadir más almendra, y, para que quede más buena, se echan en ella bizcochos o pan de barra, y un poco de canela molida.