Newsletters
SUSCRÍBETE A LA NEWSLETTER
Entrar

Sopa cremosa de setas

Cremas y sopas
Plato caliente, Primer plato
Moderna

Ingredientes:

Ocultar 6 personas
500gr hongos variados - cualquier tipo de seta o champiñon sirve
1 cebolla
50gr mantequilla
850ml caldo vegetal (agua + pastilla disuelta)
1 diente de ajo en láminas
unas ramitas de tomillo (o media cucharadita de tomillo bote)
100gr de pan blanco cortadas en dados
200ml creme fraiche (o similar, ver truco abajo)
vino dulce de jerez o coñac
aceite de oliva, sal y pimienta
cebollino para adornar

Descripción

Vamos a preparar la mejor sopa cremosa de setas. Como bien dice el nombre, es la mejor sopa porque el cocinero que cocinaba esta sopa de una manera irrepetible era mi abuelo. Es una sopa muy rica, que a mí me encanta comer y que me trae muy buenos recuerdos. Además está muy rica y es ideal para comerla en esos días de tanto frío. Espero que os guste tanto como me gusta a mí.
Lo primero que haremos será pelar y lavar cebolla y ajo y limpiaremos los hongos
Después, vamos a calentar la mitad de la mantequilla en una olla y, a fuego lento, pocharemos la cebolla, el ajo y el tomillo durante 5 minutos
A continuación tenemos que añadir los hongos, removeremos bien, taparemos y dejaremos 5 minutos a fuego moderado
Pasado el tiempo, tenemos que echar el caldo.
Seguidamente vamos a añadir un chorrito de jerez o coñac. Cuando esté hirviendo, bajaremos fuego y dejar tapado durante 20 minutos.
Luego, cumplidos los 20 minutos, vamos a retirar del fuego y añadiremos la creme fraiche. Removeremos bien y lo vamos a poner otra vez a fuego lento durante unos minutos más.
Ahora, vamos a poner todo en la licuadora y licuaremos. También lo vamos a pasar por un colador fino para eliminar cualquier trocito que se nos haya podido quedar sin licuar.
Vamos a calentar el resto de la mantequilla en una sartén y freiremos los dados de pan hasta que estén dorados.
Finalmente vamos a servir la sopa cremosa de seta en los platos, y colocar encima unos dados de pan y, si quieres, queso cheddar rallado (opcional). Como toque final, espolvorearemos con cebollino troceado y serviremos.

¡Deliciosa!

Envía tu pregunta a nuestro chef

Si tienes cualquier duda sobre la receta en cuestión puedes utilizar este formulario para realizar tu pregunta y nuestro chef te responderá encantado.

Otros usuarios ya han enviado sus preguntas, así que si lo prefieres puedes revisar directamente las respuestas de nuestro chef.