Newsletters
SUSCRÍBETE A LA NEWSLETTER
Entrar

Sopa crema de espárragos

Cremas y sopas, Verduras y frutas
Plato caliente, Primer plato
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 6 personas
1 kg.de espárragos cocidos
50 gr. de manteca
6 cucharadas de harina
2 tazas de caldo de verduras
4 tazas de leche
1 cda. de vermut o jerez

Descripción

Una de las cremas más suaves, deliciosas y delicadas que he probado jamás es esta sopa crema de espárragos que sirvieron en la boda de una amiga mía. Desde que la probé he estado experimentando en la cocina para ver si conseguía el sabor adecuado, y me enorgullece decir que esta que es la receta definitiva es realmente deliciosa. Espero que os guste porque a mí me encanta, y siempre que la sirvo es un total éxito.

En primer lugar ponemos a derretir la manteca, y a continuación agregamos la harina y la cocinamos durante 1 minuto para que pierda el sabor a crudo que posee, siempre revolviendo con una cuchara de madera, y pasado ese tiempo lo retiramos del fuego y agregamos el caldo y la leche lentamente mientras lo vamos mezclando.
Lo volvemos a llevar al fuego y dejamos que se cocine, hasta que espese siempre revolviendo para que no se formen grumos.
Colocamos la crema en el vaso de la batidora eléctrica junto con los espárragos. Echamos un poco de sal y pimienta y lo licuamos.
Lo volvemos a llevar a calentar nuevamente y agregaremos por último el jerez o vermut, lo que prefiramos. Dejamos al fuego unos minutos hasta que se evapore el alcohol del licor y ya tendremos lista para servir esta estupenda sopa crema de espárragos.

Envía tu pregunta a nuestro chef

Si tienes cualquier duda sobre la receta en cuestión puedes utilizar este formulario para realizar tu pregunta y nuestro chef te responderá encantado.

Otros usuarios ya han enviado sus preguntas, así que si lo prefieres puedes revisar directamente las respuestas de nuestro chef.