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Solomillo de pavo en delicioso wrap de lechuga

Aves
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Ligera

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
pavo pavo
calabacín calabacín
cebolla cebolla
naranja naranja
salsa de soja salsa de soja
mostaza mostaza
tomillo tomillo
romero romero
pimienta negra pimienta negra
sal en escamas sal en escamas
aceite de oliva aceite de oliva
miel miel
limón limón
Ocultar 4 personas
pavo ( 4 solomillos )
calabacín ( 1 )
cebolla ( rojas pequeñas, 4 )
naranja ( el zumo de 2 )
salsa de soja ( 2 cucharadas )
mostaza ( antigua o de dijon, 2 cucharadas )
tomillo
romero
pimienta negra ( al gusto )
sal en escamas
aceite de oliva ( 6 cucharadas para la vinagreta )
miel ( 6 cucharadas )
limón ( el zumo )
Ocultar 6 personas
pavo
calabacín
cebolla
naranja
salsa de soja
mostaza
tomillo
romero
pimienta negra
sal en escamas
aceite de oliva
miel
limón

Descripción

Para comenzar maceré durante una hora un solomillo de pavo para dos personas. Lo hice con el zumo de una naranja, una cucharada de soja, otra de mostaza antigua, sal y especias (tomillo, romero, pimienta...). En la parrilla puseun calabacín en rodajas, cebolla y seguidamente el pavo al que bañé con la mezcla del macerado a los tres minutos aproximadamente y después a los otros tres minutos restantes. Repetí la misma operación por el otro lado para que quedase caramelizado por fuera y jugoso por dentro.

Como tenía pensado acompañarlo de una ensalada y las hojas de lechuga iceberg estaban en su punto para crear unos wraps, decidí montarlo añadiendo la cebolla, después el solomillo en tiras y rematando con el calabacín. A su vez hice una vinagreta con miel, aceite y medio limón que rocié por encima y que después me sirvió también para mojar el wrap.

Receta enviada por lamiradadegema

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