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Solomillo de cerdo con salsa moscatel

Carnes
Plato único
Ocasiones especiales

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
solomillo de cerdo ( 1 solomillo cortado en medallones ) solomillo de cerdo 1 solomillo cortado en medallones
uvas ( 250 g ) uvas 250 g
aceite de oliva vírgen extra aceite de oliva vírgen extra
ajo ( 1 diente en láminas ) ajo 1 diente en láminas
puerro ( 1/2 troceado ) puerro 1/2 troceado
vino de jerez ( 125 ml ) vino de jerez 125 ml
nata para cocinar ( 75 ml ) nata para cocinar 75 ml
sal sal
pimienta negra en grano pimienta negra en grano

Para acompañar:

ciruelas pasas ciruelas pasas
Ocultar 4 personas
solomillo de cerdo ( 2 solomillos cortados en medallones )
uvas ( 500 g )
aceite de oliva vírgen extra
ajo ( 1 diente en láminas )
puerro ( 1 pequeño troceado )
vino de jerez ( 250 ml )
nata para cocinar ( 150 ml )
sal
pimienta negra en grano

Para acompañar:

ciruelas pasas
Ocultar 6 personas
solomillo de cerdo ( 3 solomillos cortados en medallones )
uvas ( 600 g )
aceite de oliva vírgen extra
ajo ( 2 dientes en láminas )
puerro ( 1 troceado )
vino de jerez ( 350 ml )
nata para cocinar ( 250 ml )
sal
pimienta negra en grano

Para acompañar:

ciruelas pasas

Descripción

Seguramente este sea el corte de carne más exquisito que se encuentra en el mercado, lo que te asegura que cualquier receta que prepares con un solomillo de cerdo va a estar absolutamente deliciosa. Es una carne bastante cara pero, es que su delicioso sabor y su textura tierna que parece mantequilla, merece la pena el precio que pueda tener. El solomillo se presta a ser preparado de multitud de formas, siendo una de las más ricas con salsa de queso roquefort o el solomillo con manzanas caramelizadas. 

Las posibilidades, como ves, son infinitas para para darte un homenaje con la pieza de carne más apreciada y valorada, y hoy os la recomendamos con esta deliciosa salsa de uvas moscatel, perfecta para plato predilecto de las fiestas.

 

Para elaborar el Solomillo de cerdo con salsa moscatel:

Paso 1. En una sartén echar un chorro de aceite y sofreír el ajo y el puerro a fuego medio durante 10 min. Seguidamente, añadir el 80% de las uvas, salpimentar y bañar con el vino de Jerez el sofrito. Cocinar 10 minutos más hasta que se reduzca el alcohol. Incorporar la nata y continuar cocinando durante 5 min más.

Paso 2. Triturar la salsa obtenida en la batidora y reservar caliente.

Paso 3. En otra sartén, con un poco de aceite, sellar el solomillo a fuego alto (hechos por fuera, rosados por dentro). Salpimentar mientras se dora.

Paso 4. Servir el solomillo colocando los medallones en el centro del plato y regar con salsa moscatel al gusto.

En Demos la vuelta al Día Recetas de Solomillo

En Demos la vuelta al Día Recetas con Moscatel

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