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Solomillo de cerdo al oporto

Carnes, Verduras y frutas
Plato caliente, Plato 煤nico, Segundo plato
Moderna

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
1 solomillo de cerdo
1 vaso de oporto
pimienta molida 贸 en grano
aceite de oliva virgen
almendras
harina
sal

Descripci贸n

Para hacer este delicioso solomillo de cerdo al oporto es id贸neo conseguir una buena pieza de carne y un buen vino de Oporto. El resto, tener tiempo de hacer y, sobre todo, tiempo de disfrutarlo.
Limpiar el solomillo y rociarlo de aceite. Salpimentar al gusto y reservar hasta que se caliente la sart茅n con el aceite a una temperatura alta.. Entonces, echar el solomillo a fuego moderado, d谩ndole vueltas para que se haga por todos los lados hasta que est茅 al punto que guste.
Retirar el solomillo de la sart茅n y, en la misma sart茅n, a帽adir dos cucharadas de aceite. Fre铆r en ella las almendras y, cuando est茅n doraditas, despu茅s a帽adir el oporto, la harina y un poco de pimienta. Mezclar bien, removiendo sin parar para que la harina no se queme, y cocer durante unos 10 minutos a fuego moderado.
Mientras se hace la salsa, cortar la carne a en trozos gruesos y a帽adirlos a la sart茅n con el resto de ingredientes. Dejar unos minutos que se impregne el solomillo al oporto, cogiendo bien el sabor de 茅ste.
Emplatar unos trozos de solomillo ba帽ado en la salsa de oporto y acompa帽ar de unas patatas y un poco de ensalada.

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