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Solomillo con foie en hojaldre

Carnes
Plato caliente, Segundo plato
Moderna

Ingredientes:

Ocultar 4 personas
1 solomillo cerdo (cuando mas grande mejor)
jamón de york 100gr
50 gr de foie de oca
aceite de oliva 2 cucharadas
una lamina de hojaldre
un huevo
mostaza en polvo
sal
pimienta rosa y negra
azúcar moreno
orégano
tomillo
ron negrita

Descripción

Una carne que suele gustar mucho, es el solomillo, ya sea de cerdo o ternera. Además es una carne muy agradecida ya que admite infinidad de salsas y guarniciones. Yo os voy a contar como preparar un riquísimo solomillo con foie en hojaldre. Es una exquisitez de plato y seguro que con solo deciros el título más de uno ha salivado.

Lo primero que haremos será pre-calentar el horno a una temperatura de 200 grados centígrados.
Después limpiaremos el solomillo quitándole solo la grasa.
A continuación mojaremos las manos en el aceite y lo untaremos entero. Salpimentaremos al gusto.
Seguidamente le echaremos el tomillo, el orégano, la mostaza, el azúcar y un chorrito de ron. Lo dejamos marinando durante unas horas para que absorba todos los sabores.
Lo meteremos al horno durante unos 12 minutos.
Luego, pasado el tiempo, hay que dejar que escurra todo el líquido para que esté bien seco.
Cuando haya pasado el tiempo y no suelte nada de líquido, estará listo para el siguiente paso.
Extenderemos el hojaldre en la parte de abajo y pondremos dos rodajas de jamón de york consecutivas.
Enseguida, pondremos el foie de oca y encima el solomillo. Nos tenemos que asegurar que tanto el foie como el jamón rodean completamente al solomillo.
Ahora con cuidado hacemos un rulo. Los bordes los meteremos debajo.
Batiremos el huevo y lo pintaremos. Podemos hacer cualquier tipo de decoración con el hojaldre.
Vamos a poner el solomillo con foie de oca en hojaldre en la bandeja del horno que tendremos pintada con aceite.
Finalmente, hornearemos el hojaldre según indique el fabricante.
Una vez esté dorado lo sacaremos del horno. Os recomiendo que hasta que no se enfrié, no se corte.

¡Muy rico!

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