Solomillo al queso y pimienta

El queso azul es delicioso y su fuerte sabor hace que en casa nos encante, así que este solomillo al queso y la pimienta se ha convertido en una receta bastante habitual. Una receta muy sencilla de preparar pero que sorprenderá y deleitará hasta a los paladares más exquisitos.

Lo primero que vamos a hacer es preparar la salsa fundiendo la mantequilla en un cazo.
Cuando esté deshecha se añade la harina y se remueve, para que se mezcle bien y se tueste pero sin que se queme.
Se trocea el queso azul y se incorpora al cazo, para que se funda y se integre en la salsa. Debe de quedar una crema homogénea.
Cuando ya está deshecho el queso, se añade la nata líquida y se pone sal, en el caso de que fuera necesario, y la pimienta en grano.
Lo dejamos al fuego unos instantes, y ahora que la salsa ya está terminada, empezamos con la carne.
Ponemos sal a los solomillos y se ponen sobre una plancha precalentada a la potencia máxima. Sólo deben de estar 3 minutos por cada lado, para que quede tostado por fuera y rosita por dentro.
Al sacarlos se ponen en una fuente o en platos individuales y se les echa la salsa de queso y pimienta por encima.

La pimienta que uséis puede ser de cualquier tipo, desde negra a rosa, o incluso una mezcla, solo usar la que más os guste o tengáis a mano.