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Shepherds pie

Carnes, Huevos y patatas
Segundo plato, Plato caliente, Plato único
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 4 personas
2 cucharadas de aceite de olivo
500 gramos de de carne limpia y molida de cordero.
1 cebolla rallada
1 zanahoria finamente rallada
2dientes e ajo
sal y pimiesta al gusto
1-2 cucharadas de salsa inglesa worcestershire sauce
1 cucharada grande de puré de tomate
una ramita de romero finamente picado
un mannojo de orégano finamente pocado
300ml de caldo de pollo
250ml de vino tinto
para el purÉ:
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1kg de patatas peladas, cocidas.
queso parmesano al gusto
50g de mantequilla o margarina
2 yemas de huevo
aceite de olivo
sal y pimienta.

Descripción

Un Shepherds pie suena raro pero en realidad es un pastel de carne con puré de patatas de caerte al suelo.
En una cacerola a fuego medio, ponemos el aceite de oliva y, cuando esté bien caliente, echamos la carne, previamente sazonada con sal y pimienta al gusto. Además, añadimos la cebolla, el ajo y la zanahoria, bien pelados y picados. Lo mezclamos todo bien para que se integren los sabores y se doren los ingredientes. Añadimos el orégano fresco y el romero. Cuando ya esté más o menos hecho, incorporamos la salsa inglesa, el puré de tomate, el vino tinto y el caldo de pollo, y dejamos que reduzca un rato, siempre a fuego medio. Lo rectificamos de sal si es necesario.
Para hacer el puré, machacamos muy bien las patatas, previamente cocidas en agua y sal. Agregamos sal, pimienta, las dos yemas de huevo, la mantequilla y el queso parmesano, y lo mezclamos todo muy bien.
Para montar el Shepherds pie, ponemos en una fuente una capa gruesa de la preparación de carne y, encima, una capa más gruesa todavía de puré de patatas. Lo metemos al horno unos 20 minutos a 160º para que tome consistencia y listo.

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