Sándwich de rúcula, tomate y cecina

Este sándwich de rúcula, tomate y cecina esta tan rico así solo que no echarás de menos ningún tipo de fiambre en él. A mí me encanta la combinación del aguacate con el tomate y las salsas. Es un sándwich que además de saciarte, te hace disfrutar de la comida de una manera única.

Lo primero que vamos a hacer es coger los tomates confitados y cortarlos en rodajas finas. Cogemos ahora la rúcula y la lavamos bien. Nos aseguraremos de secarla luego bien para que no humedezca al pan.
Ahora cogemos unas rebanadas de pan de molde, y las vamos a llevar a tostar. Cuando este tostado, sobre una de las rebanadas ponemos las lonchas de cecina, y encima las rodajas de tomate confitado.
Colocamos ahora las hojas de rúcula sobre el tomate y por encima vertemos una buena cantidad de yogur, que le dará un toque increíble de frescor.
Lo cubrimos todo con la otra rebanada de pan y ya tendríamos el sándwich de rúcula, tomate y cecina listo para comer.

Trucos y consejos:
El único secreto es saber equilibrar bien los sabores, ya que ninguno debe prevalecer sobre los demás.
Antes de tostar el pan podemos rociar por encima unas gotas de aceite de oliva.