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Sándwich de pollo y vegetales

Aves, Verduras y frutas, Panes y masas
Aperitivos y tapas, Segundo plato
Moderna

Ingredientes:

Ocultar 4 personas
para la masa:
--------
500 gr de harina
10 gr de sal
300 cc. de agua
20 gr de levadura
40 gr de manteca fundida
para el relleno:
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2 supremas de pollo
brotes de berro o rabanito
100 gramos de queso blanco
2 calabacines
2 zanahorias
1 cucharada de sopa instantánea sabor pollo al champiñon
tomillo
pimienta
sal

Descripción

Mezclar la harina con la sal en un bol, y colocarlo en forma de corona. En el centro poner la levadura, previamente disuelta en el agua, y la manteca derretida. Mezclar bien estos dos ingredientes e ir amasando uniendo la harina con las manos. Una vez lista la masa, dejarla leudar una media hora más o menos, hasta que doble su volumen.
Pasada la media hora, estirar la masa con el rodillo, dar forma a los panes y ponerlos en una bandeja engrasada con un poquito de aceite. Dejar que doblen su volumen de nuevo y, una vez listos, hornearlos a 220º unos 15 minutos.
Colocar las supremas de pollo en una fuente rociadas con limón, un poquito de sal al gusto y el tomillo, y taparla con papel aluminio. Ponerlo al horno a 160º unos 20 minutos.
Aparte, sobre una tabla de cocina cortar los calabacines y las zanahorias en rodajas finas, y sellarlos en una sartén con unas gotas de aceite de oliva y un poco de sal y de pimienta.
Por último, mezclar el queso blanco con la sopa en un bol, y reservarlo.
Para presentar los sándwich, cortar los panes al medio, untarlos por dentro con el queso blanco, poner una capa de brotes, calabacines y zanahorias, y terminar con el pollo. Si se quiere, se puede añadir algo de lechuga y tomate.

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