Newsletters
SUSCRÍBETE A LA NEWSLETTER
Entrar

Sancocho de cangrejo

Verduras y frutas
Plato caliente, Primer plato, Plato único
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 6 personas
1 atado de cangrejos limpios
1/2 cucharada de aceite de achiote
1 cebolla roja
2 ramas de cebolla
1 tomate picao
1 pimiento picao
4 dientes de ajo picao
1 cucharada de orégano
3 ramas de hierbabuena
2 cucharadas de albahaca
1 cucharadita de comino
1 pizca de sazonador
1 plátano verde cortado en tajadas
1 cubo de concentrado de gallina
2 cucharadas de maní en pasta
1/2 tz de crema de leche
1 taza de yuca
1 lata de maíz
1 taza de leche
hierbita
sal
pimienta

Descripción

No te puedes perder este sancocho de cangrejo, que es realmente sabroso y merece la pena ser compartido con los tuyos, que es la mejor forma de disfrutar de manjares como éste.
En una olla grande con agua, ponemos los cangrejos, ya limpios, con la cebolla blanca, el orégano, la hierbabuena, la hierbita, la albahaca, el sazonador, el comino, la sal y la pimienta.
Una vez listos los cangrejos (cuando estén rojos), los sacamos de la olla y cernimos el líquido en que se cocinaron los cangrejos para con este preparar el sancocho.
Hacemos un sofrito en una sartén con un poquito de aceite bien caliente, con la cebolla roja, el pimiento, el tomate, el concentrado de gallina, el comino y el ajo. Una vez esté todo pochadito, lo añadimos al caldo resultante de haber cocinado los cangrejos. Además, echamos el maíz y lo dejamos cocinar todo junto durante unos minutos. Entonces, añadimos la yuca y la dejamos hacerse.
Cuando ya todo esté blandito, echamos a la olla el plátano verde, previamente pelado y cortado en rodajas no muy gruesas, y lo dejamos cocinarse.
Aparte, licuamos el maní con la crema de leche y la leche en un bol, y se lo añadimos al caldo, dejándolo hervir durante 5 minutos más. Por último añadimos la hierbita, picada con la hierbabuena, y los cangrejos a la olla, y ya tenemos el sancocho listo.

Envía tu pregunta a nuestro chef

Si tienes cualquier duda sobre la receta en cuestión puedes utilizar este formulario para realizar tu pregunta y nuestro chef te responderá encantado.

Otros usuarios ya han enviado sus preguntas, así que si lo prefieres puedes revisar directamente las respuestas de nuestro chef.