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salteado de garbanzos con tacos de emperador

Legumbres
Plato caliente
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
garbanzos garbanzos
aceite de oliva vírgen aceite de oliva vírgen
ajo ajo
cebolla cebolla
pimiento rojo pimiento rojo
pimiento verde pimiento verde
calabacín calabacín
berenjena berenjena
laurel laurel
sal sal
tomates tomates
vino blanco vino blanco
pez espada o emperador pez espada o emperador
perejil fresco perejil fresco
Ocultar 4 personas
garbanzos
aceite de oliva vírgen
ajo
cebolla
pimiento rojo
pimiento verde
calabacín
berenjena
laurel
sal
tomates
vino blanco
pez espada o emperador
perejil fresco
Ocultar 6 personas
garbanzos
aceite de oliva vírgen
ajo
cebolla
pimiento rojo
pimiento verde
calabacín
berenjena
laurel
sal
tomates
vino blanco
pez espada o emperador
perejil fresco

Descripción

Cocer en olla rapida los garbanzos remojados una noche antes por 20 minutos, luego escurrirlos.

En una olla poner un chorro de aceite y cortar en cuadrados pequeños, los ajos, la cebolla dando vueltas para que no se queme añadir también el pimiento rojo, verde calabacin y berenjenas picados en cuadrados pequeños y revolver con las hojas de laurel y la sal.

El tomate cocido previamente por 30 segundos en agua hirviendo pelar y rallar añadir al sofrito con el vino blanco y caldo ( con los restos del pescado ) hervir a fuego lento por 20 -30 minutos aproximadamente.. En una sartén poner un chorro de aceite a los que añadiremos unos tacos de pez espada hasta que esten sellados y añadir a la olla de 2 a 3 minutos y luego apagar y dejar reposar unos 15 minutos antes de servir adornado con un poco de perejil picado y trozos de limón.

Receta enviada por Cathycita.

 

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