Salsa pico de gallo casera
La salsa pico de gallo es una salsa muy típica de la cocina mexicana que se prepara con tomate en crudo y se utiliza como aperitivo en los picoteos previos a la comida. Suele ponerse en el centro de la mesa para compartir y para picar con nachos, para acompañar el guacamole o para echar en cualquier plato de carne e incluso se puede agregar a una sopa justo antes de tomarla. Preparar esta salsa de pico de gallo casera es muy sencillo y muy rápido. Esta salsa también es conocida como "Salsa Mexicana" porque sus tres ingredientes principales son del color de la bandera de Mexico. El origen de esta salsa no está muy claro. Dependiendo de la zona del país, unos dicen que es porque pica como el gallo; otros porque el tipo de corte en cubitos, hace que se parezca a la comida de los gallos; y otros porque va todo cortado en cuadraditos pequeños, como si lo picara un gallo.
Paso 1:
Lava muy bien los tomates y el cilantro y pela la cebolla. Pica la cebolla muy finita y ponla en un bol con el zumo de la lima y una pizca de sal. Si la dejas en el bol durante unos minutos macerando resultará más suave al paladar y menos indigesta.
Paso 2:
Pela los tomates y quita las pepitas a los tomates y córtalos en cuadraditos pequeños. Pica el cilantro fresco también muy finito. Para pelar los tomates más fácilmente puedes escaldarlos unos segundos en agua, verás cómo se pelan muy fácil.
Paso 3:
En el bol donde estaba macerando la cebolla incorpora el tomate y el cilantro y remueve bien hasta que tengas una mezcla homogénea.
Presentación:
Sirve en un bol bonito al centro de una mesa para que tus invitados puedan servirse de esta sencilla y deliciosa salsa de pico de gallo casera.
Sugerencia:
Añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra D.O.P. Antequera Delicious y dale ese toque español a esta salsa de pico de gallo casera.
Truco:
Si te gusta el picante puedes añadirle chile jalapeños fresco cortado en láminas finas.
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