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Salsa pesto con anacardos

Salsas
Guarnición
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 4 personas
un puñado de anacardos
albahaca
zumo de un limón
aceite de oliva al gusto
3 dientes de ajo
sal y pimienta
un manojo de rúcula
un trozo de queso parmesano
pasta

Descripción

Me conozco de memoria la receta de pesto tradicional italiana, pero para darle una vuelta de hoja un día decido probar a sustituir los piñones por otro fruto seco, en este caso los anacardos, y he de decir que quedo deliciosa. Aquí os traigo la receta de esa salsa pesto con anacardos riquísima para que la probéis.

En primer lugar se ponen todos los ingredientes en el vaso de un robot de cocina o de batidora eléctrica, y se pone trituran a máxima potencia para que se mezclen los ingredientes.
Con la salsa hecha ya solo nos queda decidir con que la vamos a servir. Lo mejor, la pasta, por lo que se calienta agua abundante y se hierve la pasta
En el momento en que este hecha la pasta, se mezcla con la salsa y se sirve de inmediato .
Simple pero delicioso el plato de pasta servido con la salsa pesto con anacardos.

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